"猪的全身都是宝"这句话一点都没说错，除了大家做菜常用到的五花肉、瘦肉、猪蹄、猪排之类的肉制品，猪身上的还有很多具有丰富营养和药用价值的部位。就比如很多人都不吃的猪皮就是一种蛋白质含量很高的肉制品，猪皮的蛋白质含量是猪肉的2倍多，碳水化合物也是高出猪肉数倍，脂肪含量却只有猪肉的二分之一。猪皮不仅口感好，而且对人体有很强的保健效果，尤其对补充女性肌肤的胶原蛋白非常效果。小编列举了几样做法，供大家了解制作。
凉拌猪皮
材料：猪皮、香菜、蒜末、辣椒油、芝麻香油、白糖、葱、盐、醋、甜椒丝；
做法：
1、将猪皮表面刮洗干净，加水放入锅煮至Q弹软烂；
2、捞出后凉水浸透，去掉油脂切成细丝，装碗备用；
3、将甜椒丝、葱丝及适量盐、醋、蒜末、白糖、辣椒油、芝麻香油、香菜放入盛有猪皮的碗中；
4、拌均匀之后即可食用。
卤猪皮
材料：猪皮、生抽、食盐、白糖、茴香籽、老抽、香叶；
做法：
1、猪皮表面刮洗干净，加水放锅中大火烧煮开；
2、将猪皮捞出后，刮掉油脂洗净切成条，放入高压锅；
3、依次倒入适量生抽、老抽、食用油、白糖、盐、茴香籽、香叶；
4、在高压锅中倒入没过猪皮的清水后，加入五香粉调味；
5、盖上锅盖后，大火熬开，响汽之后调至小火再煮15分钟捞出；
6、将卤猪皮切段装盘，浇上剩余卤汁即可。
7、或者根据自己的口味将卤好的猪皮可以用新鲜辣椒或者小米炒着吃，也是一道喷香开胃的下饭菜。
分享到:
