要过年了，大家可以尝试做下德国啤酒烤猪肘，因为不难，又好吃。
先去菜市场买一个大猪肘子，最好买的是前肘，然后一支啤酒，半个洋葱、一根香芹、半根红萝卜，将蔬菜全切好放在一旁备用。
开始弄猪肘了，先用高度白酒给猪肘擦擦身，擦完之后用刀切猪皮，切成方块状，千万不要切到肉，然后在猪肘底部搓几个洞放几颗大蒜进去去腥，最后用黑胡椒、盐给猪肘调味，就是来回搓。
弄好的猪肘
猪肘调好味后就装入刚才的蔬菜烤盘里，接着就倒入330毫升的啤酒。
最后调成170度的烤箱放入装好猪肘的烤盘烤2个小时，目的是为了让猪肉能烤熟透，之后再把猪肘取出来再单独放入烤箱烤40分钟，目的是为了把猪皮烤脆，如果烤箱小，一定要盯着，不然容易烤焦。
最后弄酱汁，把烤盘里的蔬菜弄走，留下的汁全是精华，放入锅里中火煮下收汁就好了。然后用小刀将肉从骨架上切割下来装盘就好了。
成功的红烧猪肘
尝一尝，不错不错，外酥里嫩，过年招待客人的好菜式。
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