這期小編教大家幾道適合這個季節的湯，順便給大家普及一下湯的來源。湯的做法是根據我國古代藥湯的做法所改變而來的，漢代著名的“傷寒論”中，就有著接近一百個湯藥的做法了，有句老話說得非常的好“寧可食無肉。不可食無湯”從這句話就可以知道國人對湯的一種喜愛了，好多地方已湯食為主，就說平時和朋友吃頓飯，飯桌上能無湯？不能。在加吃飯能沒湯嗎？也不能。湯已經成了中國飲食文化的一種很特別的菜餚了，也是很多家庭飯桌上不顆缺少的一部分了，學好一道美味的湯，也能提升你的家庭地位，呵呵。
那下面就讓小編教你做一道鮮美的豆腐魚頭湯吧。
食材準備：鰱魚頭1個、豆腐一塊、姜、蒜3個、蔥4顆、料酒、耗油、蘿蔔1根、鹽、油、白胡椒
1、 魚頭清理乾淨再洗淨瀝乾水，蔥切結、姜蒜切片，瀝乾水的魚頭用少量鹽、料酒、姜蒜片醃製15分鐘。
2、 豆腐切成小四方塊、蘿蔔去皮切片，分別放入碗中用清水泡著。
3、 起鍋開火，鍋里加入適量的油，油熱放入姜蒜片爆香，再放入魚頭小火慢煎，煎至兩面金黃。
4、 加入適量的清水和鹽煮至水開，蔥打結放入裡面，再倒入蘿蔔煮三分鐘，下入豆腐再煮三分鐘。
5、 一勺耗油用少量清水稀釋一下倒入裡面、再加入一點白胡椒粉攪拌均勻，撒上蔥花即可。
注意事項：煮魚頭的時候儘量保持20分鐘左右，這樣湯味濃、魚頭也不會散掉。
這道湯不但營養價值高能提高身體免疫力，小孩吃補腦老人吃養胃，而且味道鮮美做法簡單。
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