河南省，簡稱“豫”，省會鄭州，位於中國中部，與安徽、山東，北河北、山西，陝西，湖北，相接壤。由平原和盆地、山地、丘陵、水面構成；地跨海河、黃河、淮河、長江四大水系。河南省大部分地處暖溫帶，南部跨亞熱帶，屬北亞熱帶向暖溫帶過渡的大陸性季風氣候；因此物產豐富，美食種類眾多，彙集了南北方各種美食
作為一個地地道道河南人，下面我來給大家講講我的家鄉美食。
南灣魚
小編是河南信陽人，信陽有北國江南，江南北國之稱。南灣魚是信陽的一大著名美食。它產自信陽市南灣湖管理區，南灣湖因水質好，無汙染，因此所產南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營養高，頭部肥大富含DHA。我最喜歡就是煎燉南灣魚，湯汁鮮美，有種甜甜的味道。它還可以做成酸菜魚，紅燒南灣魚，催嫩魚丁等很多種。
信陽南灣湖
逍遙胡辣湯
胡辣湯是每個河南人早上最愛點的一種早餐，其中最出名的就是逍遙胡辣湯。正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”、“河南十大名吃”。逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號。它的色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾。在冬天的早晨喝一碗冒著熱氣的胡辣湯既滿足了味蕾又暖和了身體，豈不是美滋滋？
河南燴麵
大家來到河南（除了信陽米食為主的），印象最深刻的應該就是在大街小巷都會看到這樣的一種美食——燴麵館，燴麵種類眾多，有羊肉燴麵、牛肉燴麵、三鮮燴麵等。河南燴麵是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
雞蛋灌餅
山東有雜糧煎餅，河南就有雞蛋灌餅。顧名思義，雞蛋灌餅就是用雞蛋和麵粉製作成的一種小吃，源於河南信陽。在煎餅的時候，等到餅烙到半熟的時候，把雞蛋液灌進餅內，繼續煎烙後烤制而成的。這樣製作出來的雞蛋灌餅酥脆鮮香，很是美味。很多人把雞蛋灌餅當作一種早餐，因為餅裡有面有青菜還有雞蛋，營養有健康的，是一種頗具風味特色的小吃之一，深受大家的喜歡。
牡丹餅
說起牡丹大家應該會首先想到就是洛陽吧，因為洛陽牡丹是洛陽最出名的。因此牡丹餅也是源於河南洛陽。相傳牡丹餅為武則天所發明，據說是有一年牡丹盛開的季節，她帶著宮女在花園裡賞花，看著爭奇鬥豔的花兒，突發奇想，命令宮女採下大量的各色花朵，回宮按她的設計，和米搗碎，蒸製成糕，命名為“百花糕”，並用這香糯可口的點心作為禮品分別賞賜給大臣們。因此呢，牡丹餅又稱“百花糕”、“牡丹糕”。牡丹餅以牡丹花瓣、豆子、紅棗等為原料製作成香甜素餅，口感酥鬆綿軟，馨香四溢，酥、松、綿、軟且營養價值很高，而且還具有促進人體代謝，降低膽固醇及防止細胞老化功能，是老少皆宜的糕點甜品。
道口燒雞
道口燒雞是特色傳統名菜之一，源於河南省安陽市。製作過程十分困難，製作技術要求很高。做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是飢腸轆轆之時，就是酒足飯飽之後，它也會令人饞涎欲滴。其香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。
今天小編的河南之旅就到此為止，大家對河南美食還有什麼更多的瞭解可以在下方評論裡面和小編說一個哦！
