山東人鍾愛麵食，所以想盡各種方法研究麵粉好吃的烹飪方法。
今天就分享一個好吃的麵食做法，西葫蘆雞蛋餅。西葫蘆絲，雞蛋，和麵粉，製成麵糊，煎至兩面金黃即可，做法簡單，營養豐富，特別適合做早餐吃。
【西葫蘆雞蛋餅】
食材：
一個西葫蘆，兩個雞蛋，半碗麵料，蔥末
配料：
兩大勺油，兩小勺十三香，一勺半鹽
製作方法：
1.西葫蘆洗淨，切成細絲。
2.切蔥花。
3.西葫蘆絲中放一小勺半鹽，提前醃製十五分鐘，把西葫蘆絲醃軟。
4.醃製好的西葫蘆絲，打入兩個雞蛋，倒入麵粉，加入兩小勺十三香，和蔥花，調拌均勻，調成麵糊。
麵糊如圖片的濃稠程度即可。
5.鍋熱，倒一大勺油，熱鍋涼油，把調製好的麵糊倒入鍋中，一大勺麵糊一個小圓餅。用小火慢慢煎制，一面煎至可以晃動，翻面煎另一面，來回翻幾回，兩面都煎金黃，即可煎熟出鍋。
西葫蘆雞蛋餅，軟嫩可口，加了雞蛋，口感更香，營養也更豐富，特別適合早餐來吃。喜歡的話，就做給家人吃吧。
大家有什麼好吃的麵食做法，一起來分享一下吧。
小貼士：
1.西葫蘆提前用鹽醃製一下，把西葫蘆醃軟，更易調麵糊，醃製出的西葫蘆汁也正好調麵糊，不用另外加水了。
2.煎制西葫蘆餅的時候，注意一定要用小火，避免把餅煎糊。
3.吃西葫蘆餅的時候，一定要就著蒜瓣吃，才更香，如果是做早餐來吃的話，就不要就蒜吃了，畢竟一大早不宜口味太重。
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