各位亲爱的小伙伴，大家好。我是凤公仔的家常食谱 。为您带来各式各样的家常菜的做法，欢迎关注我~
家常菜，吃的是温馨，吃的是舒适。在家做菜，虽不能像饭店那样过油爆炒。却也可以用调味技巧，做几道非常下饭的菜。本期就给大家推荐三道家常小炒：粉丝娃娃菜、金针菇火腿和京酱肉丝。
在介绍这三道菜谱之前，我要先教大家做一个常用的浇头配料，喜欢吃辣的小伙伴可以尝试一下。
做法如下：
- 准备一个美人椒（或五个小米辣）、一个青辣椒和三四个蒜瓣。
- 美人椒切断、青辣椒切片，蒜瓣剥皮后一同放入捣药罐（或网上卖的蒜泥神器）
- 捣碎后备用（可直接放入菜中翻炒，也可以浇入热油做拌料）
粉丝娃娃菜
粉丝娃娃菜，对厨艺需求为零。但是简单用生抽和浇头调一下味道，就发生了神奇的反应。以鲜咸来刺激味蕾，下饭超级快呢。话不多说，来看食谱吧。
要用到的食材如下：
粉丝、娃娃菜、生抽、小米辣、青椒、蒜
下面我们提前处理一下要用到的食材。
- 娃娃菜洗净切细丝。
- 爱吃辣的，制作一下浇头
都准备好了，就开始动手吧。
- 锅中加水，水沸后下入粉丝。煮至粉丝熟透，捞出冲凉水，冲凉后控干水分备用。
- 锅中烧油，下入娃娃菜丝，翻炒菜丝
- 菜丝九成熟时，下入粉丝一起翻炒
- 翻炒大约三分钟，沿锅边倒入生抽，翻炒均匀即可出锅啦（此味道为鲜咸口）。喜欢吃辣的小伙伴倒入生抽后，再加入浇头，翻炒均匀（此味道在鲜咸的基础上，混合了辣和蒜的香气，也很美味）
金针菇火腿
金针菇火腿，一道简易的家常菜。蒸后的金针菇，吸收混合蒜香的热油。一口下去，微辣的金针菇让人食欲大开。
要用到的食材如下：
金针菇、午餐肉、小米辣、青椒、蒜、蒸鱼豉油
下面我们提前处理一下要用到的食材。
- 金针菇洗净，切掉根部备用
- 午餐肉切细丝备用
- 小米辣、青椒、蒜瓣做成浇头备用
都准备好了，就开始动手吧。
- 取一餐盘，底层铺上金针菇，上层铺上午餐肉丝。
- 锅中加水，水开后上餐盘蒸六到八分钟。
- 取出蒸好的盘子，在菜上淋上蒸鱼豉油，将我们之前做好的浇头铺在最上面。
- 锅中烧油，烧热后淋在浇头上。刺激出浇头的辣和蒜香，上桌开饭吧。
京酱肉丝
京酱肉丝，想来大家对这道菜都很熟悉吧。配上黄瓜丝和葱丝，有的地方是用豆皮卷起来吃，有的地方是用圆饼皮卷起吃。在家的话可以从简，甜面酱的酱香，与猪肉的香气混合在一起，只配米饭也很下饭哦。
要用到的食材如下：
- 猪肉、黄瓜、大葱、料酒、面粉、甜面酱、生抽、糖
- 下面我们提前处理一下要用到的食材。
- 猪肉洗净切肉丝，放入碗中，加一勺料酒、一勺面粉、一勺油抓匀腌制备用。
- 取一空碗，放入两勺甜面酱、两勺生抽、一勺糖和半碗水，搅匀备用。
- 黄瓜、大葱切细丝备用。
都准备好了，就开始动手吧。
- 锅中烧油，下入肉丝，炒至肉丝变白捞出。
- 锅中烧油，倒入调好的酱汁，等到酱汁开始冒小泡，下入炒好的肉丝，翻炒均匀。
- 微微收汁，装盘盛出，配上之前切好的黄瓜和葱丝，开饭喽。
至此，本期的家常菜食谱就介绍到这里啦。如您喜欢的话，还请关注我。食谱系列都会更新相应的视频版本，看文苦手的小伙伴可以关注后点击我的主页，观看后续更新的视频版本食谱教程哦。
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