民谚说：三月三，蛇出洞，藕出钻。
阳春三月，柳条鹅黄，藕偷出钻出水面，便长出了藕梗。
待到”小荷才露尖尖叶，早有蜻蜓立上时”，嫩绿荷叶也可食用，用之煲汤或煮粥，可以利湿丶解热，还可瘦身，也是降血压丶降血脂的好食材。
待到夏花烂漫时，映日荷花别样红，在荷梗之下又产出的藕尖，更是夏季的美味。
亭亭茎直秋风瑟，留得残荷听雨声，夏赏荷花，秋听残荷之后还可似尝藕，有诗赞曰：荷藕一身宝，秋藕最补人。
李时珍称莲藕为灵根，他在《本草纲目》记载：莲藕，味甘丶性寒、无毒，祛淤生津。
相传灵珠子哪吒因大闹龙宫，将龙王三太子敖丙剥皮抽筋，惹得玉帝大怒，为不连累陈塘关百姓及父母，哪吒以剑自刎。其师父太乙真人，以荷梗为骨骼，以莲藕为肌肉，以藕丝为筋，以荷叶为衣，塑身还魂。也许这就是灵根的来历吧。
藕中不仅含有大量的黏液蛋白，还富含维生素C丶维生素B1，以及钙、铁丶钾丶磷等元素，可谓营养丰富，能开胃健脾，有化淤止渴，美颜滋阴之功效。
藕断丝连，藕液有大量黏液蛋白，藕丝中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加快代谢，有消食作用。
俗话说，男不离韭，女不离藕。藕生者甘寒，能凉血止血，主消散淤血，对产后血闷，确有养血补气的药效。另据科学研充，藕中含单宁酸，能保护心血管。这或许就是民间女人爱吃藕的经验吧。
荷塘月色，夏风习习，莲叶下有游鱼暗动，莲叶上有圣洁的荷花绽放。在如流水泻下的月光中，一朵朵如衣袂飘逸的仙女，让人心旷神怡。
除了美不胜收的观赏之外，莲藕可生吃，挑白净的头节藕最为甘甜丶清脆可口。湖北人五十年前，多将其当作秋冬季的水果食用。
藕片糖，将莲藕洗净切成薄片，清水煮沸，再加入白糖，熬干起锅，可做成年糕或春节的点心。
莲藕一身都是宝，最是秋冬进补好。莲叶瘦身，莲梗祛湿，莲藕消食开胃，化瘀消食，老小咸宜。
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