大家好，今天要给大家讲的这道菜叫水煮菌菇，也就是在我们常吃的经典川菜水煮牛肉的基础上演变而来。
下面先来介绍下水煮菌菇的做法
- 水煮菌菇 -[ 食材 ]
各种混合菌菇500g豆芽200g豆瓣酱40g干辣椒5个
花椒12g八角1个白砂糖一小撮 姜片数片 香芹适量
- 水煮菌菇 -[做法 ]
1.将菌菇切丁，大的切片，长的切段，以及香芹切段备用
2.起锅加油进行热油，用小火将八角、花椒、干辣椒、姜片进行抄香
3.加入豆瓣酱炒出红油后加水，加糖进行调味，然后用大火将水烧开，水的用量在能没过所有食材就可以够量
4.入加菌菇煮大约3分钟，再加入香芹以及豆芽，煮大约1至2分钟，这样水煮菌菇就大功告成
这道水煮菌菇特色在于菌菇吸收了麻辣的汤汁这样就格外的入味好下饭，汤汁的味道调配就是这道菜的关键，小厨经过研究发现，如果第三不走中在这汤汁中加入切块番茄就行煮出味道，这样的汤汁辣种带酸，这道水煮菌菇将会更加美味又不乏营养。您不妨一试！
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