在这里
人们只吃一头牛的1%
如此“腩”得
益划同城精选
69.9元即可享受到一头牛1%的稀罕
环境
环境
活牛当天屠宰，每天凌晨6点采运新鲜的食材到店。一头牛，按照部位可分为十一种适合不同烹饪方式的食材，而其中只有三个部位适合做牛腩。
01
爽腩
【口味/taste】
清汤
【鲜度/fresh】
❤❤❤❤❤
爽腩是牛的小腹部分，有两层筋膜及脂肪包住，肉汁较甜，口感肥糯弹牙，吃起来爽脆，又软又糯，所以得名爽腩。
肉质纹理清晰 看得见的新鲜
02
坑腩
【口味/taste】
双椒
【鲜度/fresh】
❤❤❤❤❤
坑腩是牛的肋骨部分，连着牛骨肥瘦适中香浓入味。肉质缝隙间吸入熬制的浓汤，鲜味尤其突出。一口下去，汁水四流，好吃到想哭！
大厨秘制 味道鲜美
03
崩沙腩
【口味/taste】
酸汤
【鲜度/fresh】
❤❤❤❤❤
崩沙腩是牛的横膈膜，韧劲十足，筋膜连少肉，肥瘦刚刚好，是牛腩中有嚼劲的部分，也是精贵的部分。
嚼劲十足 回味悠长
牛骨 汤
24小时煲制 清甜好喝
“从牧场到后厨新鲜直供，每天200斤新鲜牛骨，文火煲制24小时。”
一碗清汤里全是牛骨精华。暖手又暖心，汤色清透却又不寡淡，喝起来也不油腻，非常清甜，一口下去直接暖到了心底。
虾 饺 皇
晶莹剔透 爽滑Q弹
这儿的虾饺皇可不逊于其它任何一家港式餐厅的虾饺皇。皮薄汁多，一定要趁着热乎气儿才好吃。轻轻咬开一点皮，就可以看到里面的虾，份量十足，吃起来爽滑Q弹。
新仙清汤腩(铜锣湾店)，连续四年入《米其林指南》。
▲新仙清汤腩(铜锣湾店)
坚持把一道看似简单的牛腩做到极致精美。
▲楠桂坊牛腩(熙梦里店)
店内很有小资调调。店面面积不大，装修简洁大气，融入“纺织”的元素，入眼就是明亮的大橱窗，墙壁上还印着复古和时尚的香港街景，颇有新式老港情怀。
