燎原菜市裡
這間不到15平方的風味小吃店
堅持了20多年
藏著柳州鮮有的手工粉餃
小小的店鋪究竟是怎樣做到
日均賣出2000個？
不足15平方的風味小吃店
//
劉姐的店在燎原菜市裡面，店面很小，也很老舊，但她十分熱情好客，做的小吃也是深受菜市場裡攤主與附近居民的喜愛。
她在這紮根了20多年，一直以來都是做柳州本地風味小吃，品種多年來沒怎麼變過。
這裡的粉餃每天都能賣出2000個左右，一天賣出200籠，剛蒸出來的粉餃很快就賣光了。
堅持20幾年的手工粉餃
//
劉姐的粉餃都是大米做的，每次都要提前一天將所需要的材料準備好，一大早就要開始包餃子了，全都是現在現蒸現賣。
如果暫時不忙的話，她是在小小的桌子前忙碌，提前將這些準備好，以備不時之需。
劉姐包粉餃手速好快啊，一邊說話一邊包餃子，餃子皮包著肉餡，再輕輕捏幾下，一個可可愛愛的粉餃就包好啦，這樣一個動作已經堅持了20多年。
從剁餡料、擀麵皮、包餃子、全部都是劉姐親手製作完成，跟現在很多速凍餃子對比，這樣手工擀出來的粉餃更有“靈魂”，但是現在很多人都不願意手工操作，因為比較耗時間與精力，所以劉姐粉餃也算是柳州少有的手工粉餃。
粉餃包好，再上鍋蒸個十幾分鍾，就可以啦，看著剛出爐白白嫩嫩的粉餃，我不爭氣的留下口水了......
一份剛出爐的粉餃
//
米香味濃郁又Q彈的餃子皮，包裹著香氣四溢的香菇豬肉餡料，澆上一勺湯汁，舀一點辣椒醬，最後再夾一筷子蘿蔔酸，美食往往就是這麼簡單。
粉餃個大飽滿，餡料十足，對我來說吃一碟就已經很飽了。
除此之外，店裡還有很多油堆、艾粑粑、開口棗這些特色風味小吃，都是經典的味道，走的時候還再打包兩個艾粑粑回去吃，嗯~是春天的味道哦！
老牌劉氏美食店
- 地址：燎原路天天來農貿市場（燎原菜市）聯華超市入口第一間門面
- 營業時間：早上05:00~下午18:00點
分享到:
