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廣式月餅做法：轉化糖漿110g，梘水gg花生油50g拌勻乳化均勻。
普通麵粉160g，奶粉10g拌勻倒入乳化好的糖漿一起拌勻醒面2-3個小時。
餡料：黑芝麻餡，豆沙，鹹蛋黃，五仁等看個人喜歡。
醒好滴面面皮40g，餡25g這個可自己調整，我個人不喜歡餡料太大。
烤箱提前預熱5分鐘，上下火165℃，烤7分次時取出刷蛋黃水，在放烤箱看20-15分鐘即可。
冰皮月餅做法：白糖30g，牛奶230毫升，玉米油30g，（大米粉糯米粉，各50g）小麥澱粉30，所有食材一起攪勻過篩到盤裡蓋保鮮膜扎小孔透氣水開蒸25分鐘。
蒸熟取出，趁熱放一點點玉米油揉成光滑細膩麵糰，拉長有彈性即可。
在分成20g一個面擠，放入自己喜歡餡料，表面沾點熟糯米粉用模具壓出自己喜歡的花紋即可。
廣式月餅和冰皮月餅區別
1：用烤箱—不用烤箱
2:普通麵粉—糯米粉
3:重油—少油
4:酥鬆—軟糯
以上就是廣式月餅和冰皮月餅區別。
寶葫蘆Cc
一、冰皮月餅和廣式月餅的區別
1、原料不同
冰皮月餅：冰皮月餅的原料是糯米、餡料等。
廣式月餅：廣式月餅的原料是麵粉、水、油和糖等。
2、外皮不同
冰皮月餅：冰皮月餅的外皮為白色。
廣式月餅：廣式月餅的外皮為棕紅色。
3、口感不同
冰皮月餅：冰皮月餅的口感酥軟滑爽，略有彈性。
廣式月餅：廣式月餅的口感偏甜、重油，稍膩。
美食教練
一、冰皮月餅和廣式月餅的區別
1、原料不同
冰皮月餅：冰皮月餅的原料是糯米、餡料等。
廣式月餅：廣式月餅的原料是麵粉、水、油和糖等。
2、外皮不同
冰皮月餅：冰皮月餅的外皮為白色。
廣式月餅：廣式月餅的外皮為棕紅色。
3、口感不同
冰皮月餅：冰皮月餅的口感酥軟滑爽，略有彈性。
廣式月餅：廣式月餅的口感偏甜、重油，稍膩。
二、冰皮月餅和蘇式月餅的區別
1、原料不同
冰皮月餅：冰皮月餅的原料是糯米、餡料等。
蘇式月餅：蘇式月餅的原料是餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油等。
2、外皮不同
冰皮月餅：冰皮月餅的外皮為白色。
蘇式月餅：蘇式月餅的外皮為淡黃色、酥鬆。
3、口感不同
冰皮月餅：冰皮月餅的口感酥軟滑爽，略有彈性。
