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春天能吃的食材有很多，比如說野芹菜、蒜薹、萵筍、筍子等。然而，有一種食材很多人吃過它結出來的果實，卻沒有吃過它的秧苗。
今天介紹的食材是豌豆苗，事實上很多人吃過豌豆，卻沒有吃過豌豆苗。我也是如此，長這麼大也是最近2-3年才開始吃的。
第一次吃豌豆苗，是媽媽來我工作的城市看我，住了一個星期。每天，媽媽都會大早上去我住的小區附近的大超市給我買菜，晚上做飯給吃。有一天，媽媽買了一盒用保鮮盒和保鮮膜裝好的青綠色的菜，我還不知道是啥，一問才知是豌豆芽。媽媽說這個豌豆芽我也沒吃過，然後就買過來嚐嚐，看好不好吃。沒想到，被媽媽簡單一炒味道卻不賴。
後來，媽媽也回老家了。但時常，我也會買點豌豆芽回來，燒了吃。春天正是吃豌豆芽的好時節，於是昨日下班就到超市買了點。當季的食材，我一般烹飪時大多保留食材本身的味道，簡單一炒就是美味。
新鮮的豌豆芽買回來，看上去很乾淨，只需用清水簡單地衝洗就可以了。切一點最近很貴的豬肉，瘦肉、肥肉都各切一點。起鍋放入切好的肥肉煸炒出豬油，下入豌豆芽炒至7、8成熟，放入瘦肉一同翻炒，當豬肉變色加入適量鹽，少量清水不要蓋上鍋蓋，等到湯沸騰後，翻炒一下即可出鍋。
如果你以前也沒有吃過，趁著正是吃豌豆芽的季節去菜市場買一點，試試我的做法，好吃記得告訴我哦！
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