烏茲別克斯坦廚師著書介紹本土特色饢餅
據詳實新聞網記者報道，烏國著名廚師巴赫裡丁·秋斯金（Бахриддин Чустий），撰寫了一本關於烏茲別克斯坦特色饢餅（以玉米麵為原料）的書。
烏國旅遊委員會稱：“烏茲別克人的餐桌離不開新鮮出爐的傳統饢餅，像抓飯一樣，玉米麵饢餅是我國的非物質文化遺產。到烏茲別克斯坦來的遊客也經常購買這一美食，對它的味道是讚不絕口。”
在烏茲別克斯坦，不同地區有自己獨有的烤饢方法。為此，巴赫裡丁遍訪全國各地，收集了各地饢餅的豐富配方與焙烤工藝，最後將其彙編成書。
按照作者的說法，書中收集了50多種饢餅的做法以及10道用饢餅製作的美食。
巴赫裡丁說：“其中不僅有大家熟知的傳統配方，還有許多被遺忘的配方，以及新的創新配方。書中還介紹了有關饢餅的文化習俗，用饢餅製作的各類美食，烤饢的饢坑，饢扎（饢針）以及其他與饢餅相關的內容，”。
該書首版為烏茲別克語版，今後還將發行俄文版、英文版、及土耳其語版。出版單位是一家大型的專業出版公司，現已在作印刷準備，不久將與大家見面。
來源：詳實新聞網
編譯：項婧
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