喝粥太單調，吃飯總想著菜能多一點，所以，在這樣的情況之下，有一種美其名為醃菜的東西應運而生，醃菜在中國的歷史上，那可真的是源遠流長的哦，直到現在，它基本算的上是人們生活中的一種習慣，就這麼陪著一代又一代的人，所謂喝粥配鹹菜，早餐好滋味，沒有鹹菜的粥，一定是喝不完的，那下面我們就一起來看看5款超經典醃菜，再也不怕喝粥單挑沒味道了。
1.醃蘿蔔皮
對，就是那款吃到咬肌疲憊還停不下來超經典醃蘿蔔皮，脆脆的辣辣的，超級經典的超級美味!
所需食材：蘿蔔皮、五香粉、醬油、食用鹽、味精
醃製步驟：
①把準備好的蘿蔔皮洗淨，瀝乾水備用(不能有水，不然影響口感)，可切成絲也可切成條，更可以不切，直接整塊製作!
②蘿蔔皮放入盆中，然後放入適量的五香粉、味精、食用鹽、醬油等，攪拌均勻密封醃製，量少的話當天可以食用，如果量大的話可以醃製幾天再拿出食用，配飯配粥當零食，都可以哦!
2.醃蘿蔔
沒有醃蘿蔔的粥索然無味，沒有粥的醃蘿蔔黯淡無光，醃蘿蔔和粥，一定是走遍千山萬水才能如此惺惺相惜的出現在彼此的生命力裡!
所需食材：蘿蔔、食用鹽、大蒜、味精、胡椒粉、白糖、醋、辣椒粉
醃製步驟：
①準備好的蘿蔔洗淨後，切成條狀，後放入適量的食用鹽，攪拌均勻醃製兩天，後拿出並用重物壓住，把蘿蔔的水分壓出來!
②去除水分的蘿蔔條拿出，放入乾淨的容器中，把其餘的調味料，大蒜。味精、胡椒粉、白糖、醋、辣椒粉放入盆中，均勻攪拌，後把攪拌好的蘿蔔放入密封容器中，隨時拿出食用!
3、醃黃瓜
黃瓜的吃法有很多種，拍黃瓜、涼拌黃瓜、炒黃瓜、黃瓜煮湯、黃瓜敷臉等等，你一定對這些印象都不會太深刻，但是有一種你一定吃過難忘，那就是醃黃瓜，好吃的不得了!
所需食材：黃瓜、辣椒、食用鹽、大蒜、白酒、味精、白糖、姜、醬油
醃製步驟：
①黃瓜洗淨、兩頭去除，後切成大小相等的圈狀，然後瀝乾水分後備用。
②瀝乾水分的黃瓜拿出，放入乾淨的容器中，後放入適量的食用鹽，均勻攪拌醃製10小時左右，醃製好後拿出，用重物蓋壓、把水分壓出，時間大概需要10小時左右!
③壓幹水分的黃瓜拿出，放置乾淨容器中，放入辣椒段、薑片、蒜片等，後放入適量的胡椒粉、白酒、味精、醬油(醬油記住在鍋中燒開放涼)，均勻攪拌後放入密封容器中，隨時拿出食用!
4.醃辣白菜
白菜常見，但它也有高逼格吃法，比如棒子國最常見的辣白菜，脆爽酸甜，美味無限!
所需食材：大白菜、食用鹽、糖、蘋果、梨、蔥蒜、花椒、味精
醃製步驟：
①準備好的白菜洗淨，把不好的地方切除，後放置一旁瀝乾水分!水分瀝乾後，放入乾淨的容器中，放入適量的食用鹽，均勻攪拌醃製半小時!
②醃製好的白菜把水分瀝乾，放置乾淨容器中，然後把蘋果、梨、蔥蒜、花椒等用碎料機打碎放入白菜中，並均勻攪拌，後放入適量的糖和味精，攪拌均勻，最後將拌勻的白菜裝入缸內，壓緊封好口，差不多七天左右即可食用!
5.剁椒醃藠頭
酸酸辣辣的剁椒，脆爽可口的藠頭，完美醃製後，你中有我，我中有你的絕佳味道，可謂經典!
所需食材：新鮮藠頭、食用鹽、白糖、涼開水、醋、剁椒
醃製步驟：
①藠頭洗淨後，去除頭上的根鬚，青色部位的菜乾也除去，洗淨後放入乾淨的容器中，然後放入適量的食用鹽，攪拌均勻後醃製1天左右(中間要記住要倒缸3次，也就是把水分倒出)
②後加入適量的水分，把藠頭中的辣撤淡，每天換水1次，連續4天。四天後，把醃製好的藠頭拿出，瀝乾水分，放入乾淨的容器中，後放入剁椒、白糖、涼白開和適量的醋，攪拌均勻，後放入密封的容器中，放置陰涼處，十天左右即可!
美好的生活少不了醃菜，醃菜作為中華美食歷史悠久的文明，簡直算的上生活之光，在當下很多地方都有其特有的醃菜，比如上海的八寶菜，四川湖南的泡菜都非常的出名哦，而且都是非常的好吃，不管是下飯還是下面喝粥，可以說是百搭的一種存在，所以，如果喜歡吃醃菜的朋友，可以學習起來，自己動手製作，乾淨衛生而且更加好吃哦!
