最近在北京的牛街买了点羊腿肉，本想出门春游烤串吃，但是没想到小伙伴们总是凑不齐，怎么办呢，索性做点孜然葱爆羊肉，全当解馋了。
金小美的私房菜之孜然葱爆羊肉
【主要食材】：
估算了一下，这些食材总计30元左右
接下来是详细的步骤：
Step 1：现将羊腿肉放在冷水中泡一个小时，洗去血水，然后切片。
Step 2：
- 将料酒、食盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、芝麻放入羊肉片中腌制
- 将紫洋葱切丝，也放入到羊肉片中一同腌制
- 腌制时间20分钟。这个时候先不要放淀粉
用手抓腌制效果比较好，腌料和肉充分混合
Step 3：在腌制好的羊肉片中加入1勺淀粉，抓至均匀粘裹。
Step 4：起锅烧油，放入姜片滑锅。
Step 5：
- 将腌制好的羊肉片倒入锅中，中火翻炒。（羊肉下锅前，需要将腌制时放入的洋葱先挑出来。以免两种葱产生味觉上的冲突。）
- 中火炒至羊肉片变色后，加入1勺老抽提色，然后继续快速翻炒，确保羊肉断生炒熟。
Step 6：中火炒制3分钟左右，羊肉炒熟后，加入切好的葱段，翻炒一下，炒出葱味即可。
大葱下锅不要炒太长时间，葱超软了就没有口感了。
这样做出来的葱爆孜然羊肉一点也不柴，而且不腥膻，健康美味还很下饭。
如果喜欢你也来试试吧，金小美的厨房，为你分享简单实惠的各类美食。
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