豆腐是我們日常生活中常見的菜品之一，豆腐的營養非常豐富，而且口感獨特，味道鮮美，深受大眾的喜愛。炎熱的夏天，來一盤清新爽口的豆腐吃吃，是多麼愜意的事情啊~但是往往平常口味的豆腐在平淡的生活中總覺得食之無味。那麼要怎麼做，才能讓豆腐好吃呢？
當然是做我們大家都喜愛的麻辣豆腐啦。其實做法也很簡單，就是家常的煎豆腐，將調料都準備好。自己家做的健康又美味，只要大家將食材準備好，家人肯定都會喜歡吃。豆腐作為補充蛋白質的豆製品，已經有很多個吃法，但是在我家裡，我們還是習慣與這種吃法，感覺實惠又便捷，吃起來，比吃大魚大肉還過癮哦。
家常煎豆腐
配料：
北豆腐 1塊、小辣椒 6個、韭菜 一小把、小蔥 3根
烹飪步驟：
1.香蔥、韭菜、辣椒切碎放入碗中；
2.加入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、1勺番茄醬、1勺芝麻、1勺燒烤料（也可由孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉等按自己喜好搭配），並攪拌均勻；
3.起鍋倒入適量清水、少許鹽，放入豆腐焯水2分鐘；
4.過涼水切成薄片；
5.倒入適量油，依次放入豆腐片；
6.豆腐表面撒上少許鹽，使豆腐更入味，並不時晃動煎鍋使豆腐受熱均勻；
7.小心翻面，煎至2面金黃；
8.將調料均勻的倒入豆腐表面；
9.中小火收汁即可。
再給大家介紹一種家常辣豆腐：
家常辣豆腐
配料：
豆腐 300克、黃椒 半個、小米椒 2個、植物油 1勺、芝麻 少許、辣椒粉 1勺、牛肉醬 1勺、豆瓣醬 1勺、小蔥 2根、蒜 4辦、生抽 2勺、胡蘿蔔 少許、精鹽 1勺
烹飪步驟：
1.豆腐切塊用淡鹽水浸泡半小時。
2.準備好全部配料。
3.鍋內下油，牛肉醬、豆瓣醬炒香後加入配料翻炒均勻。
4.添加少許水後下豆腐，燉煮幾分鐘即可。
烹飪小貼士：
1、豆腐焯水主要是去除豆腥味和苦澀味，如果不介意也可忽略；2、不喜歡吃辣也可不放小米辣；3、酸甜側重可根據自身口味把握番茄醬、糖、醋三者的放入量；4：豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
