芹菜是我们最常吃的一种蔬菜，也是一种物美价廉的蔬菜。常吃芹菜有降压减脂的功效。芹菜中也含有大量的铁元素和维生素C,女性常吃，可以滋养皮肤、美容养颜。
今天小编要介绍的是关于芹菜的一道凉拌菜，吃腻了清炒，可以尝试这种凉拌的做法，真的很简单，做出来的芹菜清脆爽口，开胃下饭。我腌了一大碗，一顿就吃光了。
【食材】
芹菜、花生、胡萝卜、生抽、白醋、糖、食盐
【制作方法】
1、这是我今天从超市买的芹菜，我们首先先把芹菜叶摘掉，然后把芹菜洗净后，像这样去掉芹菜上面的丝。
2、摘好的芹菜切成段，然后放入大玻璃碗中，加两勺盐，用手抓匀，腌制20分钟。
3、趁这个腌制的时间我们把香蒜切成末，生姜也切成末。
4、20分钟后....你看芹菜已经杀出来好多水了，我们用手把芹菜里面的水分挤干净。
5、加入我们煮熟的花生米，倒入蒜苗姜末还有辣椒油（不喜欢吃辣的可以不加）。加入2勺白醋 、3勺生抽、少许白糖(这个可以根据自己口味酌情增减），用筷子拌匀，或者颠匀也行。
6、颠匀之后盖上保鲜膜，第二天就可以享用美味了，时间越久越入味。
【美食相关】
芹菜是一种物美价廉的蔬菜，可以吸收其中的含酸性物质的降压成分，能够起到扩张血管的作用。还能吸收其中黄酮化合物，对于调节血压也是有帮助的。
芹菜中含有大量的铁元素，对经期女性缺血有很好的补充作用，可以缓解可以缓解这些症状等症状。而且食用芹菜，能够起到促进排便的作用。还富含非常多的维生素C，这样的物质，具有很强抗氧化能力的作用，可清除身体自由基，达到滋养皮肤、护理皮肤、美容养颜的目的。
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