春吃春筍似黃金，拿肉也不換，味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有豐富的植物蛋白，氨基酸以及鈣，鐵，磷，胡蘿蔔素，維生素C，B1，B2.等人體必需的營養成分和微量元素，另外竹筍可以吸附脂肪，促進食物發酵，熱量低是減肥者最理想的食物之一。
【油燜春筍】
1.買回來的春筍，首先剝去外皮，切好，鍋內燒水，放鹽加入春筍煮10分鐘左右撈出，清水浸泡。
2.鍋內燒油，油熱倒入春筍，大火煸炒。
3.碗中調料汁，放鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，蠔油，溫水，攪拌均勻。
4.春筍煸炒至表皮微皺，倒入調好的料汁翻拌均勻轉中小火，蓋上鍋蓋燜熟，大火收汁後出鍋。
分享到:
