春吃春笋似黄金，拿肉也不换，味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有丰富的植物蛋白，氨基酸以及钙，铁，磷，胡萝卜素，维生素C，B1，B2.等人体必需的营养成分和微量元素，另外竹笋可以吸附脂肪，促进食物发酵，热量低是减肥者最理想的食物之一。
【油焖春笋】
1.买回来的春笋，首先剥去外皮，切好，锅内烧水，放盐加入春笋煮10分钟左右捞出，清水浸泡。
2.锅内烧油，油热倒入春笋，大火煸炒。
3.碗中调料汁，放盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，蚝油，温水，搅拌均匀。
4.春笋煸炒至表皮微皱，倒入调好的料汁翻拌均匀转中小火，盖上锅盖焖熟，大火收汁后出锅。
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