现在基本都是一家三口的小家庭，像以前那样的七八个人，十几个人在一起吃饭的大家庭基本没有。每餐饭简单的两菜一汤，很难摄取到多种营养。而中国居民膳食指南建议：为了保持膳食平衡，每天至少要吃15种以上不同的食物，而我们的小家庭简单的两菜一汤，基本上没有做到这一点的。其实，解决这个间题很简单，做菜的时候，多来点组合式就可以了。
图片来源于网络
比如维生素C在深绿色蔬菜中含量最为丰富，而黄豆芽富含维生素B2。若用黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C，胡萝卜中富含胡萝卜素，土豆中富含淀粉、钾，若将三者合炒，则可达到营养互补的作用。红色、绿色菜肴可促进食欲，如将莴笋片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒，不仅色泽鲜艳，还可促进食欲。
此外，“同种”蔬菜混“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜。如胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个或半个，洗后切片、切丝、切丁均可，配用葱、姜、蒜适量，用色拉油及调味品炒成。这样的混合菜色彩鲜艳，富含多种营养素及防癌活性物质，鲜嫩清淡，味美可口。
图片来源于网络
这样，虽然我们端上餐桌只有两个菜，但是里面却混着好多种类的食材，各种食材给我们提供不同的营养成分，这样，我们虽然只吃了两个菜，但是我们摄取了基本全面的营养。所以，多种食材搭配好混着吃营养更全面！
分享到:
