#美食測評團#說到大米，腦子裡反應出的第一個畫面就是米飯，然後就是由米飯衍生出的各種炒飯或者粥類、飯糰。日復一日的吃這些，沒有一點新意，生活感覺有些單調，需要一些新鮮事物刺激一下。
最近幾天總是在我準備好晚飯後老公發信息說不回家吃飯，害得家裡每天剩一堆米飯。晚上沒事刷手機，看到用大米做發糕吃，趕緊動手把剩下的米飯放進料理機，一通忙活就有了早晨奶香濃郁、蓬鬆宣軟的大米發糕
所需食材：
剩米飯1碗 牛奶200ml 麵粉 適量 白糖 適量 酵母 3克 葡萄乾 適量
製作步驟：
1、剩米飯放入料理機，加200ml牛奶一起打成米糊
2、打好的米糊倒入盆中
3、加入3克酵母攪拌均勻，然後分次加入麵粉，直至成絮狀（我的米飯還是熱乎的，所以直接把酵母放入麵糊裡。如果米飯涼了，最好用少量溫水先把酵母化開再使用）
4、根據個人口味加入適量白糖（我用的脫脂牛奶，所以放的糖稍多些，吃的時候微甜）
5、揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚
6、第二天早上已經明顯變大，發酵好了
7、充分揉勻排氣後擀成2-3CM厚的長方形餅
8、切成大小適中的長方形塊
9、放上葡萄乾，放進蒸鍋二次發酵15分鐘
10、開大火蒸12分鐘，關火後燜3分鐘再出鍋
11、奶香濃郁，蓬鬆宣軟，口感微甜
如果喜歡就趕緊動手做吧，比饅頭好吃百倍，孩子會更喜歡！
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