當前，消費群體主力已經發生了變化。以80後、90後為代表的新消費群體正成為消費主力軍。
兩年前，馬雲第一次提出了“新零售”概念。“未來的十年、二十年，沒有電子商務，只有新零售。”兩年後，阿里的盒馬鮮生落地，生鮮新零售開始受到業內關注。如今，在新零售、消費升級、資本等因素的推動下，如萬有集市、誼品生鮮、錢大媽等生鮮零售創新業態開始成為新興消費群體的買菜新選擇。
面對新零售下衍生出的生鮮零售新業態，農貿市場作為傳統的生鮮售賣場所，要如何吸引年輕人呢？
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1為啥年輕人不喜歡逛農貿市場？
每當到農貿市場買菜，幾乎很難在菜場中看到80、90後這一新消費群體，眼睛所及之處多是60、70後為代表的老一輩消費群體。相較於生鮮零售新業態，為什麼農貿市場不受年輕人的喜愛呢？
1購物體驗差
記憶中，以前跟著爸媽到菜市場買菜，蔬菜、蛋類、肉類、水產等隨意分佈，髒水、爛菜葉到處可見，路過水產、禽肉區的時候，恨不得掩鼻而過。尤其是一遇下雨天，泥濘不堪，踏進去一腳都得回頭看看有沒有泥水濺到褲腳上。因此，在80、90後印象中，傳統農貿市場的“髒、亂、差”深入其心。
新零售影響下，體驗經濟興起，用戶自我意識覺醒，年輕的消費者更加熱衷於在新的消費場景裡體驗不同的需求變化。無論是生鮮超市，還是盒馬鮮生這類新零售物種，給人最直觀的感受就是消費場景、購物體驗的變化。購物環境乾淨整潔，菜品擺放有序，同時還能提供周邊社區配送、海鮮食品現加工等個性化服務，這樣的“餐飲+賣菜+配送”的菜場業態變化，無疑更加讓人心動。
2落後的消費需求
消費升級的助推，造成傳統的農貿市場在功能結構上跟不上市場的變化，與年輕人的消費需求有些脫節。
套用馬斯洛需求層次理論來講，當人類基本的溫飽需求得到滿足時，它必然會追求更高層次的需求。雖然消費升級，但當下的農貿市場，大多還是保留著傳統的原始業態習性，只單論賣，功能粗獷單一，就是坐在攤位上等客戶來，關於服務吸引（單一的吆喝已不能滿足年輕人的消費需求）、客戶需求分析以及買賣關係之外的維護和功能鏈接幾乎沒有。
3消費觀念與生活方式的改變
在對待買菜花錢這件事上，以80、90為代表的新一代消費群體與以60、70為代表的老一輩消費群體有著鮮明的對比。
60、70後的人，即便有錢他們也喜歡藏著掖著，他們喜歡攤小便宜，喜歡在菜市場跟商戶討價還價，即使為了那一兩毛的小錢，他們也會較真半天。但80、90後的人卻截然相反，就算是沒錢，他們也要想盡辦法把自己偽裝成很高大上的樣子，買菜從來不問價格，商戶說多少就多少，不愛還價，掏錢特別利索。
同時，年輕一代的消費群體中多是一些中青代白領家庭，年輕白領由於快節奏的生活方式，對於品質生活有一定的要求，樂於通過消費，來享受高品質的生活，則更鐘情於超市、社區生鮮這類購物體驗較好的生鮮售賣場所。
2農貿市場如何做年輕人的生意？
面對市場上環境整潔、高大上的新生鮮售賣場所，以及新服務體驗的吸引，年輕人正不斷減小對農貿市場的依賴性。因此，近幾年，陸陸續續有許多人都開始呼籲農貿市場在城市裡儘快搬離、拆遷。
但事實上，依據某報告顯示:2016年中國農產品交易活動中73%是經由傳統農貿市場進行的，僅22%是由生鮮超市主導完成的。儘管近幾年超市渠道穩步提升，生鮮新零售大熱，但是傳統農貿市場份額仍是佔據生鮮渠道流通的半壁江山。
那麼，農貿市場要如何做好年輕人的生意呢？
1、高顏值
這一代年輕的消費群體普遍有著“顏即正義”的“價值觀”。因此農貿市場必須在建築外立面、室內環境設計、產品包裝甚至服務呈現方面做到高“顏值”、富有情趣情調，儘量使消費者在視覺感受上獲得滿足感。
例如，在環境“顏值”打造方面，一是結合品牌定位的燈光、軟裝必須要專業設計和打造，力爭在本地區市場商圈中成為時尚的領導者；二是可以根據市場所在商圈範圍，挖掘年輕人喜歡的文化主題，如果市場位於潮人集中的商圈，可以參考領先地區（北、廣、上、深）的潮流主題設計；如果是IT聚集的區域，可以用IT元素做主題。
日本無印良品果蔬市場
此外，在產品“顏值”打造方面，關鍵在於食材的陳列及包裝，既要做到差異化也要有自身特色，這方面無印良品蔬果市場及意大利Eataly就做得非常好，可以借鑑學習。
2、社交圈子
社交媒體的強大帶動了80、90後“社群”的盛行，年輕人中存在各種各樣的圈子，“圈子”能讓80、90後迅速獲得某種身份認同，尋找到相同的愛好，建立起消費信任。活在社交媒體中的80、90後樂於分享，在圈子裡除了分享相同愛好，也會分享自己的消費興趣點，分享自己的購物心得體會，互相“安利”、“種草”。
“朋友推薦”成為年輕消費者在消費選擇時考慮的最大因素，試想，倘若“逛農貿市場去買菜”一旦成為圈友們的共同話題，買菜也可能發展成為一種時尚潮流。因此農貿市場必須重視每一位消費者，因為在他們的身後，還有一個個強大的“社交圈”，獲得一個消費者的親睞，就會獲得一整批潛在客戶。
3、加強體驗感
成長環境決定年輕消費群體的價值判定，他們不像老一輩人，愛去找熟悉的菜販、尋求價格上的實惠，他們反而更追求消費過程的體驗感，喜歡自由消費。
因此，農貿市場可以適當地去打造現場體驗，以此來真正打動消費者。在體驗過程中，年輕消費者也更加重視“現場參與”。如農貿市場可通過組織廚藝傳授課程、美食品鑑等活動來讓消費者參與進來，從而讓市場得到更多人的認同，讓消費者產生歸屬感，進一步引發更大範圍的傳播。
同時，農貿市場還要改變傳統的“坐商”式售賣模式，通過運用互聯網技術，加強會員和營銷體系建設，為消費者提供線上線下一體、多元化的整合服務。
3小結
市場在變，消費也在升級，但是商業的本質以及邏輯沒有變，因此我們要不斷去迭代升級我們的思路和策略，更加用心地去打磨商業模式。
消費者才是市場的主導力量，要打動消費者必須先了解消費者。80、90後也要買菜做飯，我們不妨從80、90後的需求出發，去考慮菜場該如何改變。而且80、90後為了高品質生活，更捨得花錢。
