唐山作為歷史並不算長的城市，又加上遭遇1976年毀滅性的大地震，許多本土人以為唐山沒啥老字號、沒啥特產、沒啥非遺產品，但看完這個，估計看完這篇文章的小夥伴該沉默了，今天我要給大家普及一下這些。
1.鴻宴飯莊
鴻宴飯莊是唐山久負盛名的一家飯莊，創建於1937年，2006年被國商務部認定為“中華老字號”，至今已有78年的歷史，依然生意興隆！鴻宴飯莊的菜點以選料精細、做工考究、質量穩定、特色鮮明而著稱。“沒吃過鴻宴的肘子就不算來過唐山” 鴻宴的肘子香而不膩，火候足，選料精，入口軟糯，味道鹹中帶甜，比一般的北方菜要甜，但又不同於江南，是一種很迷人的甜味。
2.谷小光棋子燒餅
“谷小光棋子燒餅”是河北省唐山地區的非物質文化遺產，冀東名吃，因狀如小鼓、個似棋子而得名。用油和水和麵，用驢油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，色澤金黃，缸爐烤制，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。
谷小光棋子燒餅被評為“河北老字號”“燕趙老字號”“非物質文化遺產”“古代貢品”，並在唐山市旅遊局主辦的唐山鄉村旅遊品牌評選中榮獲“唐山值得吃的十大鄉間特色小吃之一”。
3.宏中照相館
“宏中”在唐山基本是無人不知無人不曉，它記載了一代又一代唐山人生活中的重要時刻，見證了一個又一個唐山家庭的幸福團圓。其成立於1948年8月1日，由更早的神州攝影社更名而來，儘管規模不大，可成立之初即為人資兩立的股份合作制，具有現代企業制度經典的管理模式，伴隨著新中國的誕生和社會主義改造的進行，宏中照相館改為公私合營企業，1956年改為國營企業，文革期間曾更名為東風照相館，1976年唐山大地震把宏中照相館夷為平地，很快在廢墟上恢復了臨時營業和自建並不斷壯大。2000年唐山宏中攝影有限公司正式成立，這座見證了唐山數十載歷史的照相館開始了它嶄新的征程。
4.萬里香燒雞
唐山人拜訪親朋好友，手裡最常提著的就是萬里香的燒雞。萬里香燒雞1944年創始於路南小山繁商區。是以唐山萬里香老字號傳統風味為基礎，採納了全國“十大”名雞之特點，“型似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”，以其獨特的傳統風味而馳名。一些海外賓客也對萬里香燒雞交口稱讚。
5.新新麻糖
唐山麻糖起源於明朝萬曆（1557年）年間，作為唐山正宗麻糖的生產企業——新新麻糖廠，更是以其獨特生產工藝，悠久的歷史而聞名，其生產的“新新”蜂蜜麻糖，原料採用精製麵粉.香油.花生油.蜂蜜.桂花等，製成的產品色澤淡黃，形似花朵，薄似蟬翼，酷似玉雕，香甜可口，鬆軟酥脆，營養豐富。有著“麻糖大王”之美譽，行銷全國各地，深受廣大消費者喜愛。“新新麻糖”這個老字號一直延續至今，已有百餘年的歷史。
6.玉田老酒
玉田老酒釀造歷史悠久，在玉田有多家生產玉田老酒的酒廠，其中則以玉田縣鴻源酒業有限公司生產的“豐年牌”一枝獨秀，有著“中華老字號”和“河北省非物質文化遺產”等殊榮。
史載唐太宗東征至玉田縣境內，飲酒聚兵於一酒燒鍋，鄉民請飲老酒，酣飲興起，擊石如股，謂之吉兆，果凱旋歸，加封玉田老酒為御酒。後玉田老酒聲名鵲起，鄉間燒坊林立，沿襲數百年。
7.貫頭山酒業
遷安貫頭山酒業在宋末元初已有相關記載，採用千年古泉井水固態泥池發酵而成，具有濃香、綿甜爽淨、回味悠長之特點。1972年日本前首相田中角榮先生訪華時曾向周恩來總理詢問貫頭山酒業的興衰，並執意品償該廠老酒。
8.四遠香糕點
四遠香糕點廠創建於1944年，是唐山馳名的糕點食品。四遠香在保持傳統風味的基礎上，吸收國內外各類糕點的不同元素，開發研製出具有四遠香特色的各式糕點。
9.劉美燒雞
據《樂亭縣誌》記載：1897年由樂亭縣海邊小村李各莊遷至縣城南關的劉俊與其祖父劉崇掛起了“劉記燒雞鋪”的牌匾，開始了店鋪經營，生意紅火。1906年秋，在頤和園任慈禧太后隨身侍衛的劉坦回鄉省親，帶上幾十只回到北京，呈獻給慈禧太后及眾位親王。慈禧太后見到劉坦奉上的劉記燒雞並品嚐後，不禁大悅，賜名“劉美燒雞”。如今的劉美燒雞不僅本地人愛吃，而且還成為人們饋贈親朋的禮品，在京東特別是東北一帶也頗負盛名。
10.常各莊花生酥糖
唐山的花生酥糖擁有上百年曆史，在唐山地界與著名的蜂蜜麻糖齊名，色澤金黃，大小如十釐米長的金條一般。花生酥糖是由唐山南部地區製作的絲窩糖演化而來的換代產品。民國年間，常各莊的艾文發採用白砂糖和花生米為主料製成現在的花生酥糖，克服了絲窩糖溫度稍高易溶化、吃起來粘牙及甜香味道不夠純正的不足，香甜酥脆，別具風味，很快傳遍四面八方。
11.開平麻花
開平麻花並非開平特產，而是源於明永樂年間安徽省濉（sui）縣的移民帶過來的一種油炸食品。當時的製作方法很簡單，就是將小麥麵粉用水和好後，放八個時辰（約16個小時）製成條狀，擰在一起用油炸，然後將炸好的放進糖稀里粘一下。
二十世紀四十年代，開平一街回民楊樹義和王蘭英夫妻倆，把原來的水和麵改成油和麵，按照面粉的比例，用40%以上的花生油加上紅糖和雞蛋，並配以少許鹼和發酵用的麵肥，將麵粉和成泥狀放一定的時間，特別是改變了炸油的溫度，促使麻花內在質變。自此，開平麻花正式成為唐山代表美食之一。
12.建昌營饊子
遷安建昌營的饊子，色澤嫩黃，薄如紙，最薄處承半透明狀。吃起來酥脆可口，香而不膩，是極好的營養食品。饊子可以長期放置不變質，夏季一般可以放半個月，冬季可以放兩三個月。
建昌營的饊子，至少有二百年的歷史，可以說是歷史悠久，用料講究，製作精細。自1979年恢復生產以來，名聲不脛而走，除在本地大量銷售，還遠銷到京、津、唐、滬及內蒙等地，成為人們喜愛的一種食品。
13.灤縣郝家火燒
郝家火燒始創於民國十年（1921），採用上等麵粉，幾十種調味品，幾十道工序，一絲不苟，潛心製作，因其工作精細，配料講究，外形美觀，外焦裡嫩，香而不膩，回味悠長的特點，稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳餚，開闢了叉子火燒美味的先河。享有“灤縣一絕郝家火燒”的美稱，被載入《灤縣誌》、《河北菜譜》大全。
這些歷史悠久的老字號大多是做食品的，看來咱唐山人真是不折不扣的吃貨呀！這些老字號經歷歷史的洗禮，如今又面對著越來越多元化的市場的衝擊，能夠保存下來並且不斷壯大實屬不易，也說明咱們唐山的品牌依然具有不竭的生命力。支持本土品牌，保護老字號是我們大家的責任。
