行走天際
生活中的致癌物質
食品中
亞硝基化合物、高脂肪物質、高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品中如腐爛變質的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸成分分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。
食品汙染中
農用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被汙染。
一些激素類製劑可通過獸醫治療或飼料添加劑進入食用家禽家畜體內，從而誘發與內分泌系統有關的腫瘤。
一些食品包裝材料含有多種環芳烴基類物質，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。
空氣中的致癌物質通過土壤、水等途徑蓄積於食物中。
添加劑
如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質。
食品加工儲蓄
熏製食品和醃製食品中含有大量的環芳烴基類致癌物質，黴變的大米，玉米，豆類中所含的黃麴黴素對人和動物都有很強的致癌作用。
醫學家研究發現，有10多種化學物質有致癌作用，其中亞硝胺類、苯並芘和黃麴黴素是公認的三大致癌物質，它們都與飲食有密切關係。
亞硝胺類
幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、菸酒、燻肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品(尤其是煮過久放的蔬菜)內亞硝酸鹽的含量較高。
苯並芘
主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯並芘、如香腸等熏製品中苯並芘含量可比普遍肉高60倍。經驗證，長期接觸苯並芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
黃麴黴素
是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴素很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴素。
為了防止上述幾種主要致癌物質作怪，減少和削弱致癌物對人類的威脅，人們在食物的生產、加工及烹調等方面，必須採用科學的方法。
鹹魚
鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30-40倍。魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、燻豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應儘量少吃。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯並芘，不宜多食。
熏製食品
如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。
黴變食物
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生各種致癌毒素。
隔夜熟白菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔
口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。
喝不開的水及溝塘水
胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲塘水有關。經常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21%，患直腸癌的可能性將38%。
都看到這裡了，何不關注一下gong眾號：邯鄲善谷醫院。健康一直在路上，只是你有時候缺席而已，關注我們，帶你每天瞭解健康常識。
隨著主持人李詠因為癌症的去世，又一次把癌症推到了風口浪尖。確實近幾年癌症的高發率在不斷攀升，導致我們在日常生活中要非常注意、小心那些“致癌物”，那麼我們的日常生活中都有哪些”致癌物”呢，我們一起來看一下吧。
其實在2017年的時候世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構公佈了最新的致癌物清單，隨後中國食品藥品監督管理總局（CFDA）也發佈了此官方版的“致癌物”完整清單。因為數量太多了，就不在這裡發出來了，感興趣的朋友自已查找下。
1、一類致癌物。所謂一類致癌物是指真的導致人類癌症的證據很明確，也就是說這些物質真的會致癌！
鹹魚、鹹菜等醃製食品，檳榔果，酒精飲料中的乙醇，皮革塵埃，所有電離輻射，室外空氣汙染,吸菸，二手菸等等。就拿鹹魚，鹹菜來說吧，是廣受大家歡迎的下飯菜。但是你不知道的是，鹹魚，鹹菜等重口味食物在製作時需要經過高濃度的鹽長時間醃製，而且中式鹹魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會產生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。吃多了，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。所以要儘量少吃鹹魚、鹹菜等醃製食物，避免“癌從口入”。
2、二類致癌物。所謂二類致癌物是指有致癌的可能性但是也不一定致癌！
油炸食品（薯條、薯片、油條等高溫處理的食物），發黴食品（生薑，麵包，花生等）。所以像小孩子非常喜歡吃的薯條類食品，一定要少給小孩子吃。
3、三類致癌物。所謂三類致癌物品導致動物和人致癌的證據都不明確，其實這一類導致癌症的可能性非常小。
糖精，膽固醇等。
其實不管致癌物有哪些，首先最先要管住的還是我們自己的嘴，多注意生活上的細節，再加上多鍛鍊身體增強自身的抵抗力，並且要定期做身體檢查，讓癌症無可趁之機。
看不完的資訊
日常致癌物很多，食品包括醃製的鹹菜要少吃，發黴的糧食，水果，蔬菜，燒烤，過燙的食品會損傷黏膜誘發癌症，燒糊的肉，勾兌的醬油，化學處理過的蘑菇等等。生活類包括放射，比如同位素，強電磁波比如變電站等。還有不健康的生活方式，導致免疫力下降也會誘發癌症。
老虎頭20
致癌物無處不在！根本不可能躲開！只能靠你們自身的抵抗力了！
用戶283234477
日常的“致癌物”不外乎是大氣汙染！工業汙染！建築汙染！水質汙染！土壤汙染！😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
小小的家樂
說也沒用！總不能不吃喝吧！現在什麼東東都不是天然的！魚肉不都是
吉祥141055446
遠離抽菸、燒烤、油炸，不吃發黴食品(含隱性的如花生油等)。不熬夜也很重要！
