文 | 刘佳
春耕时期，春雨贵如油，充足的雨量之下，花草树木都焕发出生机，新叶都嫩绿嫩绿的。
前阵子，绵绵细雨弥漫了整整一个多星期没有停过。两个孩子天天在家问，山里竹笋是不是冒头了？周末晴了是不是可以去山里？
因着特殊时期，幼儿园开学之日遥遥无期。孩子们天天呆在家里面，活动范围在家和小区附近。到了周末，我会带她们跟着闺蜜白薇一家回她的婆家。那里山青水秀，房子前后是山，举目四周也都是连绵起伏的山峦。
靠山吃山，春天的山上有两大鲜美的“山货”，一是蕨菜，二是竹笋。竹笋的种类有很多，我们采的这种是细竹子的竹笋，直接用手掰地上的笋尖就行。
挖那种大而肉多的笋，我不行，不太会用锄头。徒手掰的倒还凑合，而且很有成就感。细长的竹笋啪一声，就断了。不一会能采到大半袋子。
势如破竹，破土而出，在采竹笋时能够确确实实地体会到。有些竹笋刚刚从地底下冒出来，笋旁边的泥土都还是松软开裂的。今天看到的小笋尖，第二天过来就已经长高了。
所以，竹笋是带着”生”的气息的，新鲜，嫩，在中国有两千多年的食用历史。最鲜嫩的笋长在哪呢？
大竹笋长在泥土以下，我采的这种当地人称泥竹笋，长在竹林林荫深处，背阴的地方。所以，竹笋还是带着寒气的。大多竹笋味甘，性寒，有一种苦竹笋，跟苦瓜一样苦，味是苦甘的。
体质偏寒的人，要少吃竹笋
竹笋可和中润肠，清热化痰，利尿通便，解毒透疹，消油腻。用于热痰咳嗽，心胃有热，烦热口渴，小便不利，大便不畅。
也就是说适合偏热体质或者出现热症的人食用：比如大便秘结，咳嗽痰黄等等。竹笋还有低脂肪，低糖，多纤维的特点，食用竹笋可以促进肠蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。
那偏寒体质的人喜欢吃笋怎么办呢？因着是食材，我们可以通过烹饪方式来去除竹笋的寒性，让竹笋适合大多数人食用。还是啰嗦一句：体质偏寒的，素来就有腰酸脚软，胃溃疡，尿路结石，骨质疏松的人，不宜多吃，少吃一点尝尝鲜即可。
说起烹饪方式，竹笋制作的菜肴种类非常多，可煮，可炒，可凉拌，可配肥肉，烧鸭，鲫鱼，酸菜，腌制成泡椒酸笋也是让人口水哗啦啦的流。大竹笋切片，在阳光下晒干，做成笋干，去掉了一部分寒气。
新鲜竹笋去寒气的方法是，先切好，用开水焯过，以去除笋中的草酸，然后加上生姜片，用生姜的辛辣来中和鲜笋的寒气，然后再继续做成自己想要做的菜式。
还可以在明火油锅里炒竹笋。炒法也是中药炮制里面常用的方法，用来增强药效，缓和或改变药性，减少刺激等。比如炒山楂，炒栀子，炒苍耳子等。
同理，如果其他食材偏寒些，我们在烹饪时则可以在锅里炒，炒久些，炒香些。都说一个好中医，肯定也是个好厨师。而一个好厨师呢，学起中医来，也是能更好地对接。所以，为什么妈妈们更能够理解中医，我估计这也是其中一方面的原因吧。
有一种累是只累身体，不累精神
我喜欢去白薇婆家。
一是我的两个孩子由她家的大孩子带着，去田野间疯玩，没有大人们管束，吃饭都比平时在家多很多，二是那边环境好空气好，她婆婆种的大米都格外甜，三呢，其实也是给我放假，我和白薇带上麻袋去爬山，边走边聊天谈心。
山不高，要弯腰钻进竹林避开矮木丛比较难，经常会有带刺的树枝或者藤拦着路。在竹林里采摘竹笋两三个小时，弯腰爬坡汗流浃背，全身都累。但这种累只是身体，精神一点都不累，
这种消耗只是在”形“，”气“和”神“不但没有消耗，还感觉更加充足。只要稍作休息，就可以继续。我想这是跟大山里充足的氧气有关，确确实实能体会到“形劳而不倦”。
《内经》云：心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从其欲。心安气顺，形劳不倦，可以得到各人想要得到的东西。
作为中年老母，上有老下有小，我想要的，无非就是孩子们和自己还有家人们身体健康，自己内心能够安定而不惧怕担忧，能够真正的活出自我，而不被一些有的没的拖累消耗成“黄脸婆“。而经过这些年的中医学习和实践，这一条中医路，就是通往“我想要的“路。
你高兴，儿子就不会抑郁，你假装高兴，你儿子就会抑郁
最近，徐文兵和梁冬两位老师又开始对话《黄帝内经》了，这回讲的是《灵枢-通天》。作为粉丝，我当然是无比的喜悦的。
徐文兵老师在这次课第二讲说：“你高兴，儿子就不会抑郁；你假装高兴，你儿子就会抑郁；而你焦虑，孩子就好不了。我在治疗很多孩子的病时，我的第一反应就是孩子的妈妈需要被治疗，她好了，孩子自然也就好了。”
所以呢，我们所要做的是选条心安而不惧，形劳而不倦的路。
最后，我要推荐的是白薇喜欢做给孩子们吃的竹笋饺子。竹笋的各种做法中，我发现孩子们最爱吃的，就是做成饺子。竹笋饺子清爽香甜，还能让孩子们一起帮忙，从剥竹笋开始到做好饺子，能够让他们体会到食物来之不易。
竹笋饺子
【材料】
竹笋半斤，香菇5个，木耳5个，五花肉适量，胡萝卜小半根，生姜2片，饺子皮适量。
【做法】
1.先将竹笋洗净切片，焯水；再将所有材料洗净切碎备用。
2.放油先将五花肉在锅里炒香，再放入生姜末和其他材料一起翻炒，放入适量的盐。
3.炒好的馅料，放凉，包成饺子即可。
小贴士：如果孩子较小或者消化能力偏弱些，可以把饺子皮换成包子皮，做成包子更容易消化。
如果喜欢这篇文章，记得点赞~转发给更多需要帮助的人哦！关注羊爸爸，教你实用的育儿知识，陪你健康养娃，用中医的方式健康生活。
