在網上，流傳著成千上萬醬牛肉的配方，很多做法甚至非常詳細，但是往往做出來的都不是特別完美。
什麼原因呢？因為大部分人往往都有“留一手”，誰家的“絕密配方”願意無償分享出來呢？
小編的這個配方和詳細做法，雖然不能媲美一些百年老字號，但是卻是小編一直在使用的，至少小編確保所有的配方和整個詳細做法都是一字不落，毫無保留的分享出來。歡迎大家拍磚指正，非常感謝！
傳統醬牛肉食材準備：牛腱肉1.4kg、醬油270g、花椒15g、八角3個、桂皮1段、草果1個、香葉3片、幹辣椒6個、陳皮1片、幹山楂三個、甜麵醬160g、生薑2片，白豆腐乳2個、洋蔥4/1、食鹽適量。
傳統醬牛肉製作步驟：
1、把1.4kg的牛腱肉用清水洗乾淨，然後準備一個大碗，放入牛腱肉，加清水沒過牛腱肉，泡3個小時。
2、然後把牛腱肉取出，放到另一個碗內，倒入醬油270g，沒過牛腱肉。
3、用保鮮膜把碗封起來，然後放入冰箱冷藏室內，冷藏10小時以上，可以晚上放入，早上取出。
4、把牛腱肉取出，然後放入煮鍋內，把泡牛腱肉剩下的醬油一起倒入，然後加清水，清水要多，一定要沒過牛腱肉。
5、開大火把水煮沸，然後撇去上面的浮沫。
6、取一個碗放入花椒15g、八角3個、桂皮1段、草果1個、香葉3片、幹辣椒6個、陳皮1片、幹山楂三個、甜麵醬160g，倒入鍋內。
7、然後放入生薑2片，白豆腐乳2個、洋蔥4/1，攪拌一下。
8、帶水煮沸後加入適量食鹽調味。
9、蓋上鍋蓋賺小火燉2個小時，待筷子能夠輕易插進牛肉裡即可，然後繼續蓋上鍋蓋，自然冷卻。
10、然後取出牛肉，切成片即可食用。
總結：以上就是傳統醬牛肉的做法，這樣做出的醬牛肉超級好吃!要下去功夫才能做出好吃的醬牛肉哦!
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