一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。
立，建始也；冬，万物收藏也。古人的立冬，是秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。立冬又叫十月节，应传统二十四节气歌的“立冬交十月”。
立冬真的代表到冬天了吗？
虽然寒风已经开始“友善”地帮助每一个赶早八的北邮人提神醒脑，但按照气候学划分，在我国还要推迟20天才算入冬。
知道立冬的人多，而你听说过“立冬三候”吗？
“立冬之日水始冰，又五日地始冻，又五日雉入大水为蜃。”
也就是说每隔5天是一候，立冬时间在阳历每年11月7到8日，所以我们在这个时间基础上加5天就可以推算出立冬三候中每一候的时间了。
立冬这一天，能让人吃出放假般的快乐。“立冬补冬，不补嘴空。” “北吃饺子南吃鸭。”喜欢立冬的一大原因就是，它有很多关于吃的俗语，可以用充足的理由说服自己——该补补身体啦。立冬，我们能理直气壮地吃点什么呢？
饺子
北方人民逢节都有吃饺子的习俗，恨不得在每个重大仪式或者重要节气里都要求有饺子的身影出现。饺子相传由张仲景首创，世人敬仰的医圣又在立冬去世，为了纪念他，人们在立冬吃饺子。而立冬是秋与冬相交的日子，饺子又恰有“交子之时”的意思，所以立冬之时，又怎么能缺少一碗热乎乎的饺子暖暖身子呢？有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里，稍微晾一下。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。
各类肉食
少了肉还叫过节吗？中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食。我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭牛羊。台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅人气爆棚。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌：
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力：
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素：
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
滋补原则：
从立冬开始。寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。
若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”
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