午餐做了炸雞排，雖說油炸食物確實是有違健康飲食的理念，但時間久了不吃也會想念的很，相信許多人都有這樣的感受吧！
工作時，單位附近就有一家炸雞店，路過經常會買一塊來犒勞下自己，不大的一塊就要十幾塊錢，但雞胸肉售價真的挺低的，現在也就十塊錢左右一斤，有時間時就研究下製作方法，發現做法真的很簡單，就經常自己來做了！
分享下三月經常用的做法吧！
食材：雞胸肉三百克、雞蛋兩個、澱粉適量、麵粉適量、麵包糠、蠔油一勺、生抽一勺、胡椒粉一勺、料酒一勺、鹽適量、蔥花少許
做法：
雞胸肉清洗乾淨，切成薄片，在用刀背單獨敲打，這樣會比較容易入味！
加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、料酒，蔥花抓勻，醃製一會！
雞蛋打散備用！麵包糠備用！麵粉和澱粉五五分混勻！
依次沾上面粉、雞蛋、麵包糠！
平底鍋放油，不需要太多，煎制一面金黃，在煎另一面即可！
油溫五成熱小火煎制三分鐘撈出！
用大火在煎制第二遍，這樣可以讓雞排口感更加脆！
色澤金黃，酥脆可口的炸雞排就做好啦！
可以搭配番茄醬或者甜辣醬食用，口感更好！
小提示：
雞胸肉切的厚度要適中，太厚不容易熟，如果切厚了，用刀背敲打一會就能變薄！
平底鍋放油，涼油放薑片煎制一會，這樣不容易粘鍋！
第一遍小火炸，為了雞排裡邊的肉熟透，二遍大火可以讓表皮更加酥脆！
喜歡吃炸雞排的小夥伴快去試試吧！
我是三月，喜歡用最簡單的食材做出最美味得家常菜，愛好下廚#美食記# #的小夥伴們請關注！#疫情下的人生百態#
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