摘 要：崇信芹菜以質嫩、杆脆、多汁、芳香遠近聞名，生產規模逐年擴大，產量和品質也顯著提高。本文立足崇信縣自然資源條件，彙總整理了芹菜栽培技術。
關鍵詞：芹菜；栽培技術；崇信縣
1 崇信芹菜生產區域和品質
崇信芹菜生產區域範圍主要分佈在崇信縣芮河川區的梁坡、於家灣、九功、冉李、李家溝、新集、野雀、長新、關村、東街、西街、劉家溝、薛家灣、平頭溝、位家溝、杜家溝、關河、趙灣、廟臺、杜家塬、銅城、馬溝、東莊、棗林等24個村，該區域屬黃土高原丘陵溝壑區，海拔1 082～1 289 m，地勢平坦，土層深厚，土壤肥沃，有機質含量高，水源充足，水質良好，田間灌溉渠系配套，年均溫10.7℃，日照時數2 296 h，多年平均降雨量400～500 mm，無霜期190 d左右，遠離城鎮和工業區，產地環境無汙染，生產的崇信芹菜產量高、品質好。崇信芹菜屬本芹，株形較小，葉柄細長，空心，纖維多，香味濃，生育期短，單株產量低。崇信芹菜為淺根系，多數根系集中分佈在7～lO cm深的表土層內，抗旱能力較弱，從播種到收穫整個生育期要求土壤溼潤，如遇較長時間的乾旱可導致葉柄中纖維增多，使產量及品質降低。
2 崇信芹菜週年生產茬口安排
傳統崇信芹菜以露地生產為主，“穀雨”後開始播種，“立夏”前播完，“白露”前後集中採收上市。自從有了設施農業，崇信芹菜可根據市場需求靈活安排播期，能夠週年進行生產。除露地生產外，大棚秋延後栽培可安排在5月上中旬播種育苗，7—8月初移栽，10月底開始採收；日光溫室秋冬茬從7月中下旬播種，10月初移栽，12月—翌年1月採收上市。
3 崇信芹菜種子處理
崇信芹菜屬耐寒性蔬菜，發芽要求冷涼溼潤的環境條件，播前需進行種子處理，以提高出苗率，具體做法：先用15～20℃清水浸泡種子24 h，然後反覆搓洗，洗淨種皮上的黏液，放在15～18℃下催芽，每天用清水淘洗1次，5～7 d後約50%的種子露白即可播種。
4 崇信芹菜露地栽培技術要點
崇信芹菜露地生產一般採用直播方式，“驚蟄”後及時翻耕地塊，結合翻耕施腐熟的精糞45 000～60 000 kg/hm2、磷肥750 kg/hm2，噴霧50%多菌靈500～600倍液和50%辛硫磷500～600倍液防除土傳病害和地下害蟲，耙耱後進行整地，做成寬1.2 m、長6～10 m的小畦，確保畦面平整，以利澆水。多采用穴播，行距12～15 cm，穴距8～10 cm，生產實踐中，可用水泥預製長度為1.2 m的石碾，根據株行距在石碾上安裝突出石碾平面1～2 cm的木橛，拉著石碾滾動就打出了播種穴，然後逐穴點籽，每穴3～4粒，播量7.5～9 kg/hm2,可以採取一畦播完後統一覆土0.5～1 cm的方式，也可採取逐穴覆土的方式。播後立即澆水，以後根據土壤墒情2～3 d澆水1次，直到出苗後仍不可放鬆水分管理，始終保持地表溼潤為標準，澆水後及時進行中耕除草，促進芹菜生長；在葉叢生長初期可適當進行蹲苗，促進根系生長；在葉叢生長盛期根據芹菜長勢適當追肥，用糞稀7 500～15 000 kg/hm2，或尿素 150～225 kg/hm2，隨水澆施。
5 崇信芹菜日光溫室生產技術要點
日光溫室栽培崇信芹菜多采用育苗移栽的方式，茬口一般選擇秋冬茬。這種茬口安排一般7月中下旬—8月上旬播種育苗，9月下旬—10月上旬移栽，元旦—春節採收上市，可獲得較高的經濟效益。
5.1 苗床準備
苗床應選排灌便利的地塊，做成寬1.2 m、長6～10 m的苗床，整平拍實床面，鋪10 cm營養土，澆透水，待水滲透後再撒1層營養土，待播。營養土配置比例：3份肥沃的沒種過蔬菜的田園土，1份腐熟有機肥反覆混合均勻，過篩；再用50%多菌靈可溼性粉劑與50%福美雙可溼性粉劑按1∶1比例混合噴霧，然後反覆翻堆，待用。
5.2 播種
將經過催芽的種子均勻地撒在畦面上，再蓋上0.5～l cm厚營養土，崇信芹菜很小，為了撒施均勻，可摻一定比例的細沙或細土，播後及時澆水。
5.3 苗期管理
崇信芹菜很小，頂土能力弱，出土又怕強光直射，為了出苗整齊，幼苗生長健壯，可用遮陽網或舊農膜等進行遮陰，3片真葉前始終保持床面溼潤，4片真葉後床面見幹見溼，每隔3～5天澆水1次，此時宜分苗或間苗1次，達到1株/6 cm2，苗高15～20 cm，莖粗0.5cm，5～6片真葉，葉鮮綠，根系發達即可移栽。
5.4 適時定植
崇信芹菜在苗齡45～55 d或苗高12～15 cm時開始移栽，定植行距10～15 cm，叢距8～10 cm左右，每叢3～5株，邊定植邊澆水。移栽時要求深淺適中，做到“淺不露根，深不埋心”。移栽大田的準備工作：施腐熟有機肥45 000～75 000 kg/hm2、磷二銨 300～450 kg/hm2、硫酸鉀225～300 kg/hm2，噴霧50%多菌靈500～600倍液和50%辛硫磷500～600倍液防除土傳病害和地下害蟲，然後翻耕20cm，整平地面，整地做畦，待移栽。
5.5 田間管理
移栽初期一般不扣棚，待緩苗後，約11月上旬開始扣棚，注意通風，保持白天15～20℃，夜間8～12℃；緩苗水後保持地面見幹見溼，每隔3～5天澆水1次，當芹菜苗高達到20cm時，根據苗情開始追肥，每次隨水澆腐熟糞稀7500～15000kg/hm2或尿素150～225kg/hm2，以後每隔10～15天追肥1次。
6 崇信芹菜大棚栽培技術要點
崇信芹菜大棚栽培的茬口以秋延後茬為主，一般6月育苗，8月移栽，10—11月採收上市，主要供應國慶節前後市場消費旺季。這種生產茬口需要注意的是控制溫度，保持土壤溼潤，避免乾旱、高溫，否則芹菜纖維多而粗，品質下降。
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