摘 要：崇信芹菜以质嫩、杆脆、多汁、芳香远近闻名，生产规模逐年扩大，产量和品质也显著提高。本文立足崇信县自然资源条件，汇总整理了芹菜栽培技术。
关键词：芹菜；栽培技术；崇信县
1 崇信芹菜生产区域和品质
崇信芹菜生产区域范围主要分布在崇信县芮河川区的梁坡、于家湾、九功、冉李、李家沟、新集、野雀、长新、关村、东街、西街、刘家沟、薛家湾、平头沟、位家沟、杜家沟、关河、赵湾、庙台、杜家塬、铜城、马沟、东庄、枣林等24个村，该区域属黄土高原丘陵沟壑区，海拔1 082～1 289 m，地势平坦，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量高，水源充足，水质良好，田间灌溉渠系配套，年均温10.7℃，日照时数2 296 h，多年平均降雨量400～500 mm，无霜期190 d左右，远离城镇和工业区，产地环境无污染，生产的崇信芹菜产量高、品质好。崇信芹菜属本芹，株形较小，叶柄细长，空心，纤维多，香味浓，生育期短，单株产量低。崇信芹菜为浅根系，多数根系集中分布在7～lO cm深的表土层内，抗旱能力较弱，从播种到收获整个生育期要求土壤湿润，如遇较长时间的干旱可导致叶柄中纤维增多，使产量及品质降低。
2 崇信芹菜周年生产茬口安排
传统崇信芹菜以露地生产为主，“谷雨”后开始播种，“立夏”前播完，“白露”前后集中采收上市。自从有了设施农业，崇信芹菜可根据市场需求灵活安排播期，能够周年进行生产。除露地生产外，大棚秋延后栽培可安排在5月上中旬播种育苗，7—8月初移栽，10月底开始采收；日光温室秋冬茬从7月中下旬播种，10月初移栽，12月—翌年1月采收上市。
3 崇信芹菜种子处理
崇信芹菜属耐寒性蔬菜，发芽要求冷凉湿润的环境条件，播前需进行种子处理，以提高出苗率，具体做法：先用15～20℃清水浸泡种子24 h，然后反复搓洗，洗净种皮上的黏液，放在15～18℃下催芽，每天用清水淘洗1次，5～7 d后约50%的种子露白即可播种。
4 崇信芹菜露地栽培技术要点
崇信芹菜露地生产一般采用直播方式，“惊蛰”后及时翻耕地块，结合翻耕施腐熟的精粪45 000～60 000 kg/hm2、磷肥750 kg/hm2，喷雾50%多菌灵500～600倍液和50%辛硫磷500～600倍液防除土传病害和地下害虫，耙耱后进行整地，做成宽1.2 m、长6～10 m的小畦，确保畦面平整，以利浇水。多采用穴播，行距12～15 cm，穴距8～10 cm，生产实践中，可用水泥预制长度为1.2 m的石碾，根据株行距在石碾上安装突出石碾平面1～2 cm的木橛，拉着石碾滚动就打出了播种穴，然后逐穴点籽，每穴3～4粒，播量7.5～9 kg/hm2,可以采取一畦播完后统一覆土0.5～1 cm的方式，也可采取逐穴覆土的方式。播后立即浇水，以后根据土壤墒情2～3 d浇水1次，直到出苗后仍不可放松水分管理，始终保持地表湿润为标准，浇水后及时进行中耕除草，促进芹菜生长；在叶丛生长初期可适当进行蹲苗，促进根系生长；在叶丛生长盛期根据芹菜长势适当追肥，用粪稀7 500～15 000 kg/hm2，或尿素 150～225 kg/hm2，随水浇施。
5 崇信芹菜日光温室生产技术要点
日光温室栽培崇信芹菜多采用育苗移栽的方式，茬口一般选择秋冬茬。这种茬口安排一般7月中下旬—8月上旬播种育苗，9月下旬—10月上旬移栽，元旦—春节采收上市，可获得较高的经济效益。
5.1 苗床准备
苗床应选排灌便利的地块，做成宽1.2 m、长6～10 m的苗床，整平拍实床面，铺10 cm营养土，浇透水，待水渗透后再撒1层营养土，待播。营养土配置比例：3份肥沃的没种过蔬菜的田园土，1份腐熟有机肥反复混合均匀，过筛；再用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1比例混合喷雾，然后反复翻堆，待用。
5.2 播种
将经过催芽的种子均匀地撒在畦面上，再盖上0.5～l cm厚营养土，崇信芹菜很小，为了撒施均匀，可掺一定比例的细沙或细土，播后及时浇水。
5.3 苗期管理
崇信芹菜很小，顶土能力弱，出土又怕强光直射，为了出苗整齐，幼苗生长健壮，可用遮阳网或旧农膜等进行遮阴，3片真叶前始终保持床面湿润，4片真叶后床面见干见湿，每隔3～5天浇水1次，此时宜分苗或间苗1次，达到1株/6 cm2，苗高15～20 cm，茎粗0.5cm，5～6片真叶，叶鲜绿，根系发达即可移栽。
5.4 适时定植
崇信芹菜在苗龄45～55 d或苗高12～15 cm时开始移栽，定植行距10～15 cm，丛距8～10 cm左右，每丛3～5株，边定植边浇水。移栽时要求深浅适中，做到“浅不露根，深不埋心”。移栽大田的准备工作：施腐熟有机肥45 000～75 000 kg/hm2、磷二铵 300～450 kg/hm2、硫酸钾225～300 kg/hm2，喷雾50%多菌灵500～600倍液和50%辛硫磷500～600倍液防除土传病害和地下害虫，然后翻耕20cm，整平地面，整地做畦，待移栽。
5.5 田间管理
移栽初期一般不扣棚，待缓苗后，约11月上旬开始扣棚，注意通风，保持白天15～20℃，夜间8～12℃；缓苗水后保持地面见干见湿，每隔3～5天浇水1次，当芹菜苗高达到20cm时，根据苗情开始追肥，每次随水浇腐熟粪稀7500～15000kg/hm2或尿素150～225kg/hm2，以后每隔10～15天追肥1次。
6 崇信芹菜大棚栽培技术要点
崇信芹菜大棚栽培的茬口以秋延后茬为主，一般6月育苗，8月移栽，10—11月采收上市，主要供应国庆节前后市场消费旺季。这种生产茬口需要注意的是控制温度，保持土壤湿润，避免干旱、高温，否则芹菜纤维多而粗，品质下降。
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