甘肅慶陽，是久負盛名的黃花菜之鄉。每年夏令花朵盛開，塬上塬，杏黃色、桔黃色、米黃色、金黃色、綠黃色、金橙色的花朵流光溢彩，亭亭孤秀，高雅潔美，使路人都歎為觀止。宋代詩人蘇東坡讚歎之餘寫下了：“萱草雖微花，孤秀能自拔。”的動人詩句。
黃花菜滋味鮮美，葷素兼優，菜湯皆宜，且又有“消食，利溼熱”之藥理作用。慶陽黃花菜經加工後製成的乾菜，條長色鮮，肉厚味醇，營養豐富。
慶陽黃花菜
黃花菜在我國栽種區域極廣
但其中尤以慶陽黃花菜質量列諸產區之首
有“西北特級金針菜”之譽
慶陽黃花菜之所以如此著名
這與當地的水土和栽培技術有關
慶陽地處甘肅東部、境內丘陵起伏
塬壩縱橫，土質肥沃，雨量適中
氣溫較高，光照充足
自然條件十分適宜黃花菜生長
受黃土高原獨特的
氣候條件和地理環境影響
慶陽所產的黃花菜色澤淺黃或金黃
質地新鮮無雜物， 條身緊長均勻粗壯
抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性
鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開
“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”
這便是對慶陽黃花菜最好的讚美
黃花菜有個古名叫“忘憂草”
又稱金針菜、安神菜
具有安神助眠的功效
現代研究證實
其具有較佳的健腦、抗衰老功能
解煩熱、利胸膈，安五臟
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富
含有豐富的花粉、糖、蛋白
維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素
氨基酸等人體所必須的養分
其所含的胡蘿蔔素
甚至超過西紅柿的幾倍
經常適量食用黃花菜
對防病保健、延年益壽大有益處
天生麗質的黃花菜
卻格外施展予人口舌生香的風韻
金黃色的花朵每每漂浮於沸騰的鍋裡
清香撲鼻而來，令人食慾大增
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