今天收拾家裡的櫥櫃發現，還有一袋紅棗，一直也吃不完，煮粥的話也用不了幾個。前兩天兒子還說他想吃蛋糕，所以今天我就把它們做成甜點，剛好也滿足兒子想吃蛋糕的想法。今天小編就給大家帶來一道不粘牙不塌陷的紅糖發糕的做法。麵粉別總蒸饅頭，教你新吃法，鬆軟美味又營養，比麵包還好吃！這個方法就是發糕，簡單蒸一蒸，發糕的馬蜂眼就特別大，也就意味著它吃起來就會口感鬆軟，味道香甜，兒子特別喜歡吃。喜歡的朋友們，一起來看看詳細步驟吧！
不粘牙不塌陷的紅糖發糕
By 雲食間
配料：
紅糖 65克、麵粉 200克、水 120克、雞蛋 1個、酵母(幹) 2克、紅棗 適量
烹飪步驟：
1.紅糖用60克熱水融化，再加60克涼水，攪拌均勻，等水溫降到40度的時候，放入酵母攪拌融化。
2.雞蛋打到盆裡，攪散，倒入紅糖酵母水攪拌均勻。
3.倒入麵粉，繼續用手抽攪拌成麵糊。
4.6寸的活底模具四周內壁抹一層食用油，倒入麵糊，因為現在是夏天，室溫發酵就可以了。
5.麵糊發到2倍大，表面擺上紅棗，（紅棗可以提前泡一會，再用剪刀一分為二）蒸鍋里加水燒開，模具表面敷保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，上鍋中小火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可
6.好吃又營養的紅糖發糕就做好了
烹飪小貼士：
麵粉的選購：1. 選購麵粉顏色越白越好。越白的麵粉精細度越高，當面粉的顏色發暗發沉，很容易受潮，其質量也會變差。2.觀察麵粉氣味，有股面香味，包括查看麵粉袋上面的生產日期，還有面粉的保質期，包括麵粉袋的包裝口，當面粉有發黃的顏色，麵粉不夠新鮮。3.發現麵粉有結塊，有發黑的顏色，麵粉已經儲存時間太長，已經有變質的傾向，這樣的麵粉不能選購。4.選擇麵筋含量大的麵粉，包括麵粉的色澤，麵粉中含的蛋白質含量的高低，根據麵粉的質量，可以選購優質的麵粉。
大家喜歡吃這個嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
