今天收拾家里的橱柜发现，还有一袋红枣，一直也吃不完，煮粥的话也用不了几个。前两天儿子还说他想吃蛋糕，所以今天我就把它们做成甜点，刚好也满足儿子想吃蛋糕的想法。今天小编就给大家带来一道不粘牙不塌陷的红糖发糕的做法。面粉别总蒸馒头，教你新吃法，松软美味又营养，比面包还好吃！这个方法就是发糕，简单蒸一蒸，发糕的马蜂眼就特别大，也就意味着它吃起来就会口感松软，味道香甜，儿子特别喜欢吃。喜欢的朋友们，一起来看看详细步骤吧！
不粘牙不塌陷的红糖发糕
By 云食间
配料：
红糖 65克、面粉 200克、水 120克、鸡蛋 1个、酵母(干) 2克、红枣 适量
烹饪步骤：
1.红糖用60克热水融化，再加60克凉水，搅拌均匀，等水温降到40度的时候，放入酵母搅拌融化。
2.鸡蛋打到盆里，搅散，倒入红糖酵母水搅拌均匀。
3.倒入面粉，继续用手抽搅拌成面糊。
4.6寸的活底模具四周内壁抹一层食用油，倒入面糊，因为现在是夏天，室温发酵就可以了。
5.面糊发到2倍大，表面摆上红枣，（红枣可以提前泡一会，再用剪刀一分为二）蒸锅里加水烧开，模具表面敷保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅中小火蒸30分钟，再焖5分钟即可
6.好吃又营养的红糖发糕就做好了
烹饪小贴士：
面粉的选购：1. 选购面粉颜色越白越好。越白的面粉精细度越高，当面粉的颜色发暗发沉，很容易受潮，其质量也会变差。2.观察面粉气味，有股面香味，包括查看面粉袋上面的生产日期，还有面粉的保质期，包括面粉袋的包装口，当面粉有发黄的颜色，面粉不够新鲜。3.发现面粉有结块，有发黑的颜色，面粉已经储存时间太长，已经有变质的倾向，这样的面粉不能选购。4.选择面筋含量大的面粉，包括面粉的色泽，面粉中含的蛋白质含量的高低，根据面粉的质量，可以选购优质的面粉。
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