八大菜系
谁是中华美食扛把子？
要说华夏子孙有什么隐藏技能，那一定就是烹饪了。小到隔离时期全民做凉皮春饼，大到960万平方公里的土地上衍生出的大大小小无数菜系，都证明了国人的吃货属性。在不同的选料、切配、烹饪等各方面经过长期演变而成为八大菜系，已逐渐被人们接受。
每个菜系都各有其味各有千秋，如果苏浙系是一位江南美女的话，那么鲁徽菜绝对是位不折不扣的北方汉子；而闽粤菜系则更像是一位风度翩翩的佳公子，而川湘菜呢，就是位风趣火辣的才艺武士。八大菜系难分伯仲，但有一味食材，在八大菜系中都扮演了重要角色。
鲁菜 鱼腹藏羊
作为“八大菜系之首”，鲁菜的第一特点就是鲜香脆嫩，其中鲜是排在第一位的。春秋时期齐桓公的厨师易牙创制的名菜“鱼腹藏羊”就是鲁菜的典型代表，以鱼、羊二味合烹为馔鱼+羊，顾名思义，就是一个鲜字。
川菜 简阳羊肉汤
川菜口味以麻辣著称，原料以山珍江鲜、野蔬和畜肉为主。其实羊肉在川菜中用的是比较少的，但有一个季节例外，即冬至前后，四川地区是人人都要吃清炖羊肉汤，而羊肉汤中最著名的莫过于简阳羊肉汤。
粤菜 广式羊肉煲
粤菜涉及很广，特点是清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。广式羊肉煲是粤菜中少见的羊肉名菜，运用马蹄与竹蔗两味食材，有效解决了羊肉本身的热性，再配上胡萝卜、腐竹等配菜，形成了这道温补佳肴，咸鲜浓郁，回味甘甜。
苏菜 藏书羊肉
淮扬菜、苏锡菜、徐海菜、金陵菜并为大家著名的苏菜。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，是用料广泛、刀工精细和追求本味。苏菜代表菜藏书羊肉，就出名在烹饪方法独特，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。
闽菜 温汤羊肉
“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”说的就是闽菜的特征。温汤羊肉是福建莆田传统的特色名菜，选择上好的山羊，处理后按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉和羊杂肉四类，切成薄薄的细片，佐一米七姜末、蒜片、老醋、酱油，味道极好。
浙菜 白切羊肉
浙江地产丰富，山清水秀，素有鱼米之乡的名称，浙菜选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。现在浙菜的发展主要有杭州、宁波、绍兴三种风味担当，历史悠久。家常菜白切羊肉色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。
湘菜 小炒羊肉
湖南处于我国的中南地区，气候温暖、雨量充沛，所以湘菜会较川菜更加厚重。湘菜用料广泛，口味多变，品种繁多，注重香辣、香鲜，更讲究香醇与酸辣，小炒羊肉加入甘甜可口的白萝卜和秘制辣椒，不仅能去除羊肉的膻味，也能根据鲜辣口感。
徽菜 苔干羊肉丝
徽菜，指的是徽州菜，而不仅仅是安徽菜。讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，并且追求原汁原味。徽菜名菜苔干羊肉丝，选用羊里脊肉和苔菜合炒，羊肉鲜香，苔干碧绿脆嫩爽口。
虽然八大菜系食材、口味、烹饪方法各不相同，但共同点都是选材新鲜健康，羊肉作为八大菜系中的重要食材，尤其需要认真选择。吃羊肉，就得选择绿色健康的好羊肉，选择山泉羊繁育基地的山泉羊，健康绿色，营养美味。采用科学养殖发放，规范管理，按时防疫，保证羊只健康；泉林泉群的天然泉水喂养，羊肉清香不腥膻；食用百花百草，脂肪含量更低，好吃不长胖；更有由中医世家调配的中草药配方，改善肉质，温补强身，好吃不上火。无论是八大菜系中的哪一系，都能轻松应对，完美诠释。
