八大菜系
誰是中華美食扛把子？
要說華夏子孫有什麼隱藏技能，那一定就是烹飪了。小到隔離時期全民做涼皮春餅，大到960萬平方公里的土地上衍生出的大大小小無數菜系，都證明了國人的吃貨屬性。在不同的選料、切配、烹飪等各方面經過長期演變而成為八大菜系，已逐漸被人們接受。
每個菜系都各有其味各有千秋，如果蘇浙系是一位江南美女的話，那麼魯徽菜絕對是位不折不扣的北方漢子；而閩粵菜系則更像是一位風度翩翩的佳公子，而川湘菜呢，就是位風趣火辣的才藝武士。八大菜系難分伯仲，但有一味食材，在八大菜系中都扮演了重要角色。
魯菜 魚腹藏羊
作為“八大菜系之首”，魯菜的第一特點就是鮮香脆嫩，其中鮮是排在第一位的。春秋時期齊桓公的廚師易牙創制的名菜“魚腹藏羊”就是魯菜的典型代表，以魚、羊二味合烹為饌魚+羊，顧名思義，就是一個鮮字。
川菜 簡陽羊肉湯
川菜口味以麻辣著稱，原料以山珍江鮮、野蔬和畜肉為主。其實羊肉在川菜中用的是比較少的，但有一個季節例外，即冬至前後，四川地區是人人都要吃清燉羊肉湯，而羊肉湯中最著名的莫過於簡陽羊肉湯。
粵菜 廣式羊肉煲
粵菜涉及很廣，特點是清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。廣式羊肉煲是粵菜中少見的羊肉名菜，運用馬蹄與竹蔗兩味食材，有效解決了羊肉本身的熱性，再配上胡蘿蔔、腐竹等配菜，形成了這道溫補佳餚，鹹鮮濃郁，回味甘甜。
蘇菜 藏書羊肉
淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜、金陵菜併為大家著名的蘇菜。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，是用料廣泛、刀工精細和追求本味。蘇菜代表菜藏書羊肉，就出名在烹飪方法獨特，秘方世代相傳，所以羊肉細嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。
閩菜 溫湯羊肉
“剞花如荔，切絲如發，片薄如紙”說的就是閩菜的特徵。溫湯羊肉是福建莆田傳統的特色名菜，選擇上好的山羊，處理後按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉和羊雜肉四類，切成薄薄的細片，佐一米七薑末、蒜片、老醋、醬油，味道極好。
浙菜 白切羊肉
浙江地產豐富，山清水秀，素有魚米之鄉的名稱，浙菜選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細。現在浙菜的發展主要有杭州、寧波、紹興三種風味擔當，歷史悠久。家常菜白切羊肉色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味別緻。
湘菜 小炒羊肉
湖南處於我國的中南地區，氣候溫暖、雨量充沛，所以湘菜會較川菜更加厚重。湘菜用料廣泛，口味多變，品種繁多，注重香辣、香鮮，更講究香醇與酸辣，小炒羊肉加入甘甜可口的白蘿蔔和秘製辣椒，不僅能去除羊肉的羶味，也能根據鮮辣口感。
徽菜 苔幹羊肉絲
徽菜，指的是徽州菜，而不僅僅是安徽菜。講究火功，善烹野味，量大油重，樸素實惠，並且追求原汁原味。徽菜名菜薹幹羊肉絲，選用羊裡脊肉和苔菜合炒，羊肉鮮香，苔幹碧綠脆嫩爽口。
雖然八大菜系食材、口味、烹飪方法各不相同，但共同點都是選材新鮮健康，羊肉作為八大菜系中的重要食材，尤其需要認真選擇。吃羊肉，就得選擇綠色健康的好羊肉，選擇山泉羊繁育基地的山泉羊，健康綠色，營養美味。採用科學養殖發放，規範管理，按時防疫，保證羊只健康；泉林泉群的天然泉水餵養，羊肉清香不腥羶；食用百花百草，脂肪含量更低，好吃不長胖；更有由中醫世家調配的中草藥配方，改善肉質，溫補強身，好吃不上火。無論是八大菜系中的哪一系，都能輕鬆應對，完美詮釋。
