如果只能選一樣東西代表美國飲食文化的話，我會選
冰塊。美國人對冰塊的瘋狂痴迷舉世聞名，沒有什麼比走進一家餐廳剛坐下，就被奉上一塑料杯的冰水更地道的美式體驗了。加冰，在美國是一種嵌入了人民骨子裡的生活方式。
在美國，最經典的廉價套餐便是一個漢堡包，一包薯條，一杯巨型的加冰可樂。在派對上，一個沒有放著冰塊桶的酒水吧檯，是主人不夠格的表現。
冰塊，在美國人的飲食地圖中，和正餐有著一樣的地位。這件事誇張到什麼地步呢，就連出外野餐，家家戶戶都得提著一個迷你冰箱，保證裡面的可樂瓶時刻冰爽。
所以，如果說美式飲食是一件毛衣的話，冰塊便是它的一針一線，滲透在每一個日常縫隙中。
話說回來，美國人為什麼對冰塊這麼執著？
B站上有一期關於中美文化生活習俗差異的問答。
有位中國女孩對美國人提了一個問題：“我想問你們，冬天也要喝冰水，真的不冷嗎？”
這位美國姑娘的回答很直接：“我從小就是這麼喝的，喝冰水就是喝正常的水。”
“如果你不要冰水的話，得單獨提出來‘我能不要加冰的麼’，在我們這裡，不管你去哪兒，默認都是給你加冰的。”
一位美國男士也說出了自己喝涼水的習慣：“我冬天也喝熱飲，只是我喝水的時候比較喜歡冷水。如果喝熱水的話，我會搭配茶或咖啡這些一起喝。”
問到“美國人為何如此執著於冰水”，這其中還有一段故事。
據說當時，美國許多餐廳免費提供冰塊，因此，很多人有一種“有便宜，不佔白不佔”的心態。
故，喝冰水=佔便宜？
在這件事上，他們是這樣說的，“大家喝冰水這件事兒，是因為餐館的競爭。過去製冰很難，搞不到一塊冰塊，冰是一種奢侈品。所以冰塊就成了好餐館的標誌。然後大家習慣了，就不會考慮別的喝法了。”
看來，關於美國人喝冰水這件事，不僅是有現代因素，某種程度上和“中國人喝熱水”一樣也是一種歷史傳統？
再來說說“中國人喝熱水”這回事
中國人喝熱水的歷史，源遠流長。最早是何時，中國人開始喝熱水，尚無定論。
但在中華文明幾千年的歷史中，都能找到人們喝熱水的影子。比如古人對茶的喜愛，“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”
熱水泡茶這個習慣，早已融入中國人發展千年的飲食文化，成為部分古人必不可少的生活日常。
再說中醫養生上，《黃帝內經》就這樣記載“溫則行，寒則凝”。中醫上說，中國人身體體性偏寒，喝冷飲、喝冰水，那是寒上加寒，從而造成身體堵塞、血行受阻、陰陽不平衡……
但實際上，真正推進中國人喝熱水文化的並不是喝茶，也不是中醫，而是中國“跨文化”的傳奇人物，宋美齡。
1934年，國民政府在宋美齡的主導下開始推行“新生活運動”，在全國範圍內推廣喝白開水、不吐痰、多識字，講文明，講衛生。
宋美齡此舉是受了美國人的影響，美國人則是受了歐洲人的影響。
歐洲人的社會文明意識成熟之前，很邋遢。隨地大小便，護城河裡垃圾成堆，河水再用來煮飯洗衣，人就生病了。最嚴重的是“黑死病”。
吃了幾次虧之後，歐洲人開始重視飲用水衛生。此舉要比中國早上幾百年。
1934年，執政的國民政府，發起了一場聲勢浩大的“新生活運動”，“水不沸不喝”正是這場運動的重要內容。
老實說，宋美齡夫婦為推行新政花費了不少功夫，但效果都不好，尤其是新生活運動。主要原因是戰爭期間，溫飽都成問題，衛生只能是有錢人的遊戲。
但，在當時政府的倡導下，全國許多城市都興起了一門叫做“熟水店”的生意，那是普通市民第一次享受到了熱水的美好。
第一次，熱水因為窮沒推的起來。
第二次，熱水因為窮又被推了起來。
這一次是解放後。
解放後，政府鼓勵人民講文明樹新風，文明也包含生活文明，其中就有喝白開水這一項，並且進行了“保溫瓶”的推廣。
那是抗美援朝時期，為了應對美軍的細菌戰，全國開展了轟轟烈烈的愛國衛生運動，喝開水要從娃娃抓起，正是這場運動的重要號召之一。
政府免費向群眾提供熱水、推廣保溫瓶，以及經濟的發展，讓熱水和人們生活的距離越來越近。
“多喝熱水”逐漸根植在了無數父母輩的中國人記憶中，代代傳承。
愛喝涼水的外國人？
上文提到：“歐洲人的社會文明意識成熟之前，很邋遢。隨地大小便，護城河裡垃圾成堆，河水再用來煮飯洗衣，人就生病了。最嚴重的是‘黑死病’。”
這也正是他們在喝涼水的吃過的虧。
歐洲中世紀時期，普通老百姓主要飲用河水。但由於河邊堆放垃圾、亂排髒水到河流造成水質汙染，可想而知，飲用河水導致的傳染病非常嚴重。
於是，有很多人認為水是不健康的，從而轉向喝酒。
到工業革命後期，城市化發展使得人口更為集中。水源問題，成為19世紀倫敦遭遇的重大公共衛生問題。
十九世紀中葉，倫敦出現了由水源汙染導致的霍亂，致使數千人死亡。
當時的倫敦有免費水和付費水這兩種。免費水是類似於井水、河水、雨水，或者抽取泰晤士河邊的水。付費水則由供水公司提供。
飲用泰晤士河免費水的人，大多是普通民眾。但是泰晤士河裡的水，豈是一個髒字了得。
直到1865年爆發的大規模霍亂，飲用泰晤士河水源的民眾，遠遠多於飲用供水公司的人。這一結果證實了霍亂的大規模傳播，與泰晤士河骯髒的水源有著直接關係。
此後，英國對水質進行了一場大規模的衛生改革。他們積極治理泰晤士河的水質，檢查供水公司水源的質量。水質的大幅度改善，使得英國再未發生大規模的霍亂。
目前，歐盟等發達國家對於水質普遍有著較高要求。
在日本，公園、景點這些公共區域，都設有直飲水龍頭，日本民眾對於日本的水質非常放心，在家中水龍頭上接一杯水直接飲用也是常態。
在德國同樣，隨手接杯自來水，不加熱也不過濾，直接飲用，這才是科學的飲水方式的正確打開方式。當然，這得歸功於德國嚴格的水源控制，自來水，無論是廚房的水、浴室的水或者馬桶的水卻都在生水飲用標準範圍內。
但，德國的自來水價格之高也是早有耳聞！
由於對水源的嚴格控制，水質乾淨，可以直接對著水龍頭喝水。因此，對他們而言，喝冷水相較喝熱水更方便快捷。
