文/小面姨
说起陕西，很多人会不由自主的想到有关陕西的很多标签，比如陕西是“东方帝王谷”、“美食之乡”、“兵马俑故里”、“黄帝故里”、“十三朝故都”等等名字，可见陕西在全国乃至世界上的名气有多大。然后，对于现代人来说，在这些众多标签里面，很多人最喜欢的却是陕西“美食之乡”这个标签，大凡到陕西来旅游的人，都忘不了要好好吃一吃陕西的美食。
陕西自古以来被誉为“三秦大地”，何为“三秦大地”呢？指的就是陕北、关中和陕南之地。关中又指的是西起宝鸡，东至潼关的八百里秦川之地。所以，人们把生活在三秦大地的人们统称为“三秦父老”，把三千万陕西人叫着“三千万三秦父老”。陕西人勤劳朴素，深厚的历史文化底蕴培育了丰富多彩的美食文化，今天小编就给大家分享一下三千万三秦父老公认的五大早餐，大家一看便知，陕北的早餐最香，关中的最辣，而陕南的却最素。这是陕西三个区域不同的早餐特点。3千万三秦父老最喜欢的5大早餐，分量大味道浓，网友：陕西人实诚！
陕北羊杂碎
陕北地区主要指延安、榆林两个地区，这里有沙漠、有长城，从地理位置和自然风光上就能感受到浓浓的西部风情。地理位置上，延安、榆林更接近山西、内蒙，因此在历史上，这两个地区曾经是北方匈奴、西夏等少数民族向关中、中原扩张的地区，在漫长的历史发展长河中，深受中原文化的影响，所以才有了各种文化的交相辉映。陕北人豪爽粗犷，在饮食方面仍然保存着强烈的地域特色，早餐基本以羊杂碎为主，所谓羊杂碎，也就是把羊身上的肝、肠、血、心、舌头、肚子、肺等五脏六腑煮熟切片，再搭配一些粉丝、土豆、青椒等蔬菜，用高汤烹煮而成，营养丰富，肉嫩汤鲜，一碗羊杂碎下肚，感觉浑身都很舒坦，让人不得不赞叹生活在陕北黄土高坡上任会吃。
渭南肉丸胡辣汤
渭南地域属于关中东部，是三秦大地的最东边，这里的早餐在很多方面和同处八百里秦川的西安、宝鸡非常接近，但也有自己的特色。渭南在地域上更接近河南，出了潼关就进入了河南的三门峡地区，所以在饮食文化上更多地受到河南饮食文化的影响。据说，胡辣汤的发源地在河南，并随着河南人不断进入陕西，胡辣汤也随着人流来到陕西，首先进入了渭南。渭南人为了让经济实惠的胡辣汤更适合本地人口味，又经过多次革新，才有了今天这道“肉丸胡辣汤”的诞生。肉丸胡辣汤不仅有蔬菜，更加入了陕西人爱吃的丸子，让这道美味的营养价值更高。在胡辣汤里，加一勺辣椒油进去，味道更是提升不少。
西安肉丸粉丝汤
西安作为陕西的省城，可以说汇聚了三秦大地所有的美食，尤其到钟鼓楼回民一条街、永兴坊等美食小吃街，各种各样名目繁多的小吃让人大垂涎三尺，喜不胜喜。蒸饺、卤肉、汤包、麻花、腊肉面条等等不胜枚举，但老西安的人都知道，西安最地道的早餐美味非肉丸粉丝汤莫属，一个肉夹馍，再搭配一碗肉丸粉丝汤，几乎是西安人的标配。这几年随着饮食文化的繁华，以及大量外地人到西安定居，随之而来的也是各种各样早餐的兴起，所以肉丸粉丝汤显得“身单力薄”，无人问津了。不过，老西安人都每时每刻都记着这个味道，每周不吃一次，心里就会显得空荡荡的。到西安旅游的朋友，可以四处打听一下，这道美味必吃不可。
西府豆花泡馍
陕西关中西部的宝鸡，位于陕西最西边，和甘肃接近，因此又被称为“西府”。宝鸡素有“炎帝故里”、“秦人发源地”、“青铜像之乡”等美誉，由此可以看出，宝鸡市文化底蕴深厚的地区。这里的饮食习俗有着浓郁的北方面食文化特色。因此宝鸡的早餐，也透射着西府面食文化的特色，油条、油饼、麻花、肉夹馍、锅盔、擀面皮、搅团等等都是这里很有特色的早餐。但这里最有特色的早餐却是豆花泡馍，具有浓郁的西府特色，把豆花和锅盔馍片放在一起，浇上浓浓的豆浆，然后再泼上一勺辣椒油，香辣十足，美味好吃的豆花泡馍就可以开吃了。豆花泡馍也成为西府人公认的早餐。很多来宝鸡走亲访友、商务洽谈的人，都会被自己宝鸡朋友带着去吃豆花泡馍，品尝正宗的西府味道。
陕南的菜豆腐+热面皮组合
三秦大地的南部地区也叫“陕南”，指的是汉中、安康、商洛这几个地方。都属于秦岭以南。在地理位置上，这里更接近四川、湖北等地，气候也比较接近南方，所以这几个地方的饮食文化跟关中、陕北比较起来，真的是大相径庭，具有浓郁的南方特征。温润的气候加上秀丽的景色，让陕南有了“小江南”的美誉，这里的早餐和关中、陕北相比，更有自己的特色，其中人们津津有味的早餐就是菜豆腐+热面皮的组合了。从这个早餐可以看出，陕北人的吃面食的比较少，普遍以米饭为主，早餐也不是狠辣，显得比较朴素，清淡！这也可以看出陕南的性格更为温婉一些。到陕南旅游，这道早餐别忘记吃啊！
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