Hello大家好，我是你們的美味推薦官大米，最近大米發現，有一款零食又火了起來，妥妥上了美食熱搜榜單，很多美食博主都誇它好吃不胖，它便是
蟹柳。
蟹柳，其實在十幾年前就很流行，常見於海鮮沙拉、壽司製作中，很多人也用它來泡麵。
但其實，蟹柳是加工魚肉，那麼它的詳細製作食材是什麼？是否健康呢？一起來看看吧！
什麼是蟹柳？
蟹柳，是由魚糜（通常為鱈魚）製成的，魚肉去骨，洗淨去除脂肪和不需要的碎塊，然後切碎成糊狀，便是魚糜。
魚糜糊糊被加熱後，會被壓成蟹柳的形狀。
雖然蟹柳是用海鮮製成的，但它通常不含螃蟹，可能除了少量的螃蟹提取物，有很多牌子都採用的螃蟹調味劑。
蟹柳的包裝上都會標註 “仿蟹”，“蟹味海鮮”或“魚糜海鮮”。
在國外的餐廳菜單上，蟹柳可拼寫為“krab”（正確應為crab），所以表示它是仿蟹肉。
營養與螃蟹有可比性嗎？
雖然兩者的熱量（卡路里）旗鼓相當，但蟹柳61％為碳水化合物，真正的蟹肉，卡路里的85％為蛋白質。
如果你想要控制熱量攝入，增加蛋白質減少攝入碳水化合物，或者你正採用低碳或生酮的瘦身方式，那麼真正的蟹肉會更適合你。
因而很多瞭解實情的網友都說，吃蟹柳，還不如蒸螃蟹。
與蟹柳相比，真正的蟹肉在維生素和礦物質中含量更高，包括維生素B12、鋅和硒。這部分是因為魚糜在加工過程中，已經去掉了一些營養成分。
蟹柳由哪些成分製成？
眾所周知，蟹柳的主要成分是魚糜，一般佔產品重量的35-50％。蟹柳的其他主要成分是：水、 澱粉、雞蛋白或植物蛋白、糖和山梨糖醇、植物油、鹽。
商家將這些成分與防腐劑及其他添加劑混合後，而後將蟹肉混合物煮熟並壓成所需形狀，進行真空密封和巴氏消毒。
由經繁複的工序處理與多種混合成分製成的蟹柳，是不是令你有些失望呢？其實當做解饞小零食，還是可以的，但它補充營養、瘦身的作用，就微乎其微了。
歡迎給大米留言告訴我，生活中，你還發現哪些零食表面“低卡瘦身”，其實並無作用呢？
