最近，接到吃貨群網友密報
有一家超好吃的餄餎面
而且居然是早上賣的大腸湯餄餎面？
今天，美食小分隊就帶大家要去一探究竟！
啥？這兩字不會讀？
那就是——
餄餎 — 是北方最常見的麵食吃法之一
比一般麵條要粗些，但比麵條勁道
和羅山傳統美食大腸湯的搭配
也是一種很奇妙的組合~
我們到的時候是上午九點，店裡還有不少食客
據說都是專門來吃餄餎面的
問了一下老闆娘——“生意很好啊”
老闆娘嘿嘿一笑，“還行還行，都是老客”
一碗好的餄餎面，當然要看湯底
這家餄餎面每天都會採用
新鮮的豬大腸、豬血、豆腐來熬製高湯
面是選用上等麵粉
保持面的勁道和嚼勁，口感極佳
和好的面放到現代版的“餄餎床子”裡出面
粗細均勻，直接下鍋
煮好後直接撈起到碗裡
撈起的面澆上幾勺大腸湯
一激之下，面香瞬間衝出，湧入鼻腔
端上來的時候，驚呆了，挺大一份
碧綠的香菜點綴在餄餎面上
搭配著嫩嫩的豬血和豆腐，面上鋪上大腸
看著粗獷，實則鮮香味美
麵條富有彈性，浸滿湯汁
吃起來有韌性，有嚼頭
醇香的湯底
搭配肥美多汁的大腸，味道絕了！
紅彤彤的辣椒油可以算得上一碗餄餎面的靈魂了
一勺好的辣椒油決定了一碗麵的受歡迎程度
老闆自家熬製的辣椒油，真的是非常香
配上熱騰騰的餄餎面，太得勁了！
一碗餄餎面的生死，面絕對是關鍵
抄一筷子，筋道彈滑的面彈了幾下還撣出了湯
一大口攮進嘴裡，粗粗一嚼，口感絕佳
多一分過硬，少一分偏軟
據現場採訪，有些老顧客都吃了十多年啦
就是喜歡這一口大腸湯餄餎面的勁道
還讓我們偶遇了
早上大腸湯就著勁酒、啤酒的壯觀場面
也真的是第一次見啦！
老闆介紹這家店開了有近20年了
主打的特色就是大腸湯
早上是大腸湯餄餎面
中午大腸湯配米飯，晚上還有家常燉菜
你們來吃過嗎？
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