創業是一個經久不衰的話題，任何人都有當老闆的念頭，可惜創業簡單找項目難。最近幾年水果生鮮市場水漲船高，讓大批創業者紛紛“跨界搞事”。很多創業者之前都沒了解過生鮮水果行業，隔行如隔山，吃了虧後紛紛退出。生鮮水果市場既然如此不好做，那麼未來值不值得投資呢。
水果從基地消費者手中要經過一個複雜的過程，這個過程中包含種植戶、收購商、批發商、零售商。還有一種就是電商，電商裡面的事情等會本人也會給大家一一整理的。
種植戶：種植戶裡面分為很多種，經過簡化後分為兩類；大規模種植戶與小規模種植戶。大規模種植戶背後都是有投資方的，每季出來的水果都是有人收的，除非公司資金鍊發生問題。小規模種植戶都是個人或團隊組建，極個別是合作社模式。這一類種植戶需要承擔種植費用、化肥費用、管理人工成本等等，還要擔心病蟲害、天災、銷售的壓力。小規模種植戶銷售價格都是隨行就市，行情好能賺點，行情差虧本也要買。若市場上出現一跌再跌的情況，種植戶一年的心血就白費了，畢竟自己沒有銷售渠道。
收購商：收購商也分為很多種，舉幾個例和大家聊聊。
大型收購商：大型收購商的背後是有很龐大的一個資金鍊在支撐，他們會給商超、批發市場提供水果。看到這裡大家肯定會問，商超為什麼不直接去種植戶手裡拿貨。這個問題大概有兩種解釋，首先進商超需要很多鑑定證書與紙質交易也需要開票，種植戶手續並不齊全；其次種與植戶溝通很複雜，而且種植戶只賣統貨，商超要的是精品，兩者相互衝突沒有交易的可能，並且商超的水果出了問題會溯源，大型收購商責任承擔能力要比種植戶強。
收購商會把收來水果按照大中小進行分類，又大又好看的能進一線城市商超，而且還能賣出高價，其它果子根據不同屬性進行處理。想要成為一個收購商，首先各項資質要齊全，其次是自己的人脈廣，最後要龐大的資金鍊。水果非常容易壞，沒有龐大的資金運作虧本的事情常有發生。
批發商：很多城市都有固定的批發市場，批發商的水果有的來自種植戶，有的來自收購商。批發市場貨物參差不齊，購買者一定要擦亮雙眼。批發商承擔的壓力並不小，攤位費、人工車費、固定損耗，都是一筆不小的開支。想要在批發市場混也不是那麼容易，外來商家一般都容易被排擠，幾個商家聯合壓價，外來商家一週不到就會逃離市場。想要在批發市場立足比大家想象中更加困難，其中緣由大家自己領悟，不要以為價格低就能稱霸市場，人情世故是難免的，這就考驗社交能力了。
零售商：零售商最擔心的一個問題就是損耗問題，水果一旦出現壞的情況就面臨著虧本的危險，冬天還好一點，夏季某些水果2~3天就會壞掉。部分零售商還要擔心房租門面的費用，兩者相加價格自然而然就高了。
說完了線下的生意，再來給大家聊聊線上。電商最近幾年帶火了水果，同時也“帶偏”了水果。電商要承擔人工成本、打包成本、包裝成本、快遞成本等等，算下來價格也不比線下低，但是很多網店都賣很便宜。收購商會把品相不好的水果交給電商公司，雙方都能把利益提到最大化。
電商還要考慮天氣偏冷的地區，是否加裝保溫層，一旦加裝價格又會提上來。而且很多“高檔人群”各種原因售後，水果不好看要退貨，水果味道不甜要退貨。水果是有時效性的，一旦退貨損失由誰承擔。現在各大平臺都不允許生鮮水果無理由退貨，這也給“高檔人群”造成了一個不小的損失。
看到這大家對水果市場也有一個新的看法，值不值得投資大家心裡也有數了，“跨界搞事”成功者少之又少。水果不比其餘產品，它是有時效性的。很多朋友都喜歡說：“水果不爛，能賺千萬”，但是水果真不爛，價格肯定有所下滑，千萬還是有點難掙。
