哈嘍大家好！我是愛分享美食的小憶，今天跟大家分享潮式滷水。潮式滷水是一道美味可口的傳統名菜，屬於粵菜系潮汕菜。只要知道滷水的配料就能滷出好多種的食材。今天分享一道非常豐富的滷水拼盤，來看看都有些什麼食材吧！
食材：鴨腿、鴨翅、鴨掌、五花肉、豬粉腸，炸豆腐、先煮好的雞蛋、泡好的腐竹，最主要的滷水配料：香菇、蒜頭、薑片、香葉、甘草、桂皮、八角、胡椒籽、冰糖。
第一步、把所有的肉類食材都過水，去掉血水和腥味，倒入水，放入薑片、蔥、料酒，再放入所有的肉類食材，水開即可撈起來。
第二步、準備滷，倒入水，放入所有的滷水配料，六湯勺的生抽，兩湯勺的老抽，倒入過好水的食材，再放入雞蛋和香菇，蓋上鍋蓋大火先滷二十分鐘，等一下再下炸豆腐和腐竹。
第三步、二十分鐘到放入炸豆腐和腐竹，再倒入適量的蠔油，再蓋上鍋蓋滷一個小時即可出鍋。
傳統的潮式滷水拼盤，看似有很多的食材以為都會比較難做，其實只要知道滷水的配料和步驟，一點都不難，朋友們喜歡可以去試試的哦！如果還不是很清楚，可以關注夏末憶，視頻裡也有很清楚的教程和詳細的解說的哦！
好了，今天就跟大家分享到這，感謝朋友們耐心的觀看，喜歡的朋友可以多關注我哦！我是《夏末憶》謝謝。
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