為做好疫情期間南沙師生返校就餐工作，保障全區師生食品安全，4月23日，南沙區舉行《“智慧食安”雲平臺建設合作框架協議》線上“雲簽約”。
小南瞭解到，此前已在區內137家幼兒園廚房上線試運行的“智慧食安雲平臺”，從此之後全面複製推廣至全區學校、幼兒園食堂，在疫情期間為全區師生返校就餐提供又一道堅實保障。南沙區副區長劉朝陽出席簽約儀式。
學校食堂實行隔離用餐視頻監管
下週一開始南沙高三、初三學生將返校，學校的防疫和食品安全情況也成為廣大家長關注的焦點。4月23日，小南在南沙一中大門外看到，校門外設置了一個防疫通道，通道放置有免洗洗手液等物資，每個進入校門的人都必須出示穗康碼，同時彼此之間相隔一米排隊通過紅外線體溫測試，體溫正常者方可進入校門。在校門旁還設置有一個應急隔離帳篷，用於處理突發狀況。
“我們學校目前有一個師生用餐食堂。”南沙一中學校食堂相關負責人表示，畢業班師生返校之後，將實行單獨隔離用餐。小南在食堂中看到，食堂內的餐桌被隔離板分割出一個個小空間，在每個隔離板上都寫著對應的學生姓名，學生在自己的隔間中單獨用餐。“等到其他年級的學生也返校之後，我們將讓學生們分批次、分時段到食堂就餐，確保師生們的用餐安全。”
在食堂的入口處，有一塊顯示屏，上面直播著食堂內每塊區域的實時情況，食堂大廳、打菜處、後廚等地的實時畫面清晰可見，這是南沙此前打造的智慧食安雲平臺中“明廚亮灶”項目的成效，在疫情防控期間，這也將成為學校食堂食品安全監管的一大利器。“藉助南沙智慧食安雲平臺的建設，我們對學校的食品安全監控能力大大增強。”南沙一中食堂的相關負責人表示。
家長將可實時觀看食堂“在線直播”
4月23日，南沙區舉行《“智慧食安”雲平臺建設合作框架協議》線上“雲簽約”，進一步構建食品安全保障體系，確保全區“舌尖上的安全”。小南從簽約儀式上了解到，“智慧食安”雲平臺是南沙區根據市疫情防控指揮部有關工作部署，加強疫情期間學校返校食品安全監管工作的一項重要舉措。
在簽約儀式上，南沙區教育局相關負責人介紹，今年將聯合區市場監管局，在全區所有學校實現互聯網+“明廚亮灶”建設全覆蓋，利用信息化手段提升校園食品安全保障水平，形成學校食品安全管理自查、校園後勤管理日常巡查、家委會（代表）參與社會監督、政府部門依法監管的全方位聯動監督制度體系。
區市場監管局相關負責人表示，預計到今年6月份，南沙“智慧食安”雲平臺通過全鏈條可視化，可以實現食品安全的社會監督。學校家長委員會屆時可通過電腦終端、手機客戶端等渠道可實時觀看校園食堂食品安全管理全流程“在線直播”，從食品原材料採購、每日食譜及營養分析、食品倉儲管理，到後廚加工烹飪與備餐，再到餐具及廚房清洗消毒，所有重點環節可視化、透明化，實現遠程監控、即時監督，共同參與食品安全共建共治。
可視化智能化監管保障校園食品安全
南沙智慧食安雲平臺目前已建成互聯網+“明廚亮灶”、校園食品安全動態化智能監管、食品安全信息互動三大功能。南沙在全市率先打造“明廚亮灶”升級版，藉助5G等技術，將實施“明廚亮灶”視頻信號接入互聯網雲服務，讓群眾和監管人員可通過互聯網即時觀看食堂情況。
同時，在合作框架協議簽署後，南沙還將“明廚亮灶”、AI人工智能、大數據分析等技術作為基礎數據採集手段，為校園食品安全提供食品溯源、管理痕跡、信息互動、預警提醒、查詢統計等多功能“可視化、智能化”監管，實現每日膳食源頭可控、質量可溯、營養可析。
編輯：劉嘉欣
來源：南沙區融媒體中心
文字：舒霞
圖片：李夏同
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