龍利魚，俗稱子板魚、鰨目、鰨米；終年生活棲息在我國近海海區，自然資源量少，口味鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，是沿海地區居民的待客佳品。
今天我們來用龍利魚做一道低脂酸爽開胃的番茄������ 龍利魚
準備原料：龍利魚，西紅柿������，豆腐，金針菇，杏鮑菇
【1】把龍利魚解凍，切塊兒，切好的魚塊放少許鹽，料酒，薑汁兒，胡椒粉，再放一點兒澱粉抓勻。
【2】西紅柿用刀劃十字開水燙1～2分鐘，剝去外皮，切丁備用。
【3】把洗好的金針菇，撕好的杏鮑菇焯水，過涼水，控幹水份備用
【4】鍋中放油，油熱後放入薑片，蔥段，蒜末熗鍋，放入番茄醬和切好的西紅柿翻炒，鍋中加入一大碗清水。
這時候的西紅柿濃湯已經很誘人了
【5】開鍋後放入事先焯好的金針菇，杏鮑菇，豆腐，豆腐要沿著鍋邊慢慢放，不容易碎。豆腐上撒適量鹽。
【6】燉煮幾分鐘之後，豆腐和菜基本上都熟了。再把醃好的魚塊兒放進去，開鍋三分鐘，關火兒，撒上香蔥，淋幾滴香油即可。
一大鍋酸爽開胃的番茄������龍利魚就做好啦！配上一碗香噴噴的米飯������，絕了！
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