龙利鱼，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；终年生活栖息在我国近海海区，自然资源量少，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，是沿海地区居民的待客佳品。
今天我们来用龙利鱼做一道低脂酸爽开胃的番茄������ 龙利鱼
准备原料：龙利鱼，西红柿������，豆腐，金针菇，杏鲍菇
【1】把龙利鱼解冻，切块儿，切好的鱼块放少许盐，料酒，姜汁儿，胡椒粉，再放一点儿淀粉抓匀。
【2】西红柿用刀划十字开水烫1～2分钟，剥去外皮，切丁备用。
【3】把洗好的金针菇，撕好的杏鲍菇焯水，过凉水，控干水份备用
【4】锅中放油，油热后放入姜片，葱段，蒜末炝锅，放入番茄酱和切好的西红柿翻炒，锅中加入一大碗清水。
这时候的西红柿浓汤已经很诱人了
【5】开锅后放入事先焯好的金针菇，杏鲍菇，豆腐，豆腐要沿着锅边慢慢放，不容易碎。豆腐上撒适量盐。
【6】炖煮几分钟之后，豆腐和菜基本上都熟了。再把腌好的鱼块儿放进去，开锅三分钟，关火儿，撒上香葱，淋几滴香油即可。
一大锅酸爽开胃的番茄������龙利鱼就做好啦！配上一碗香喷喷的米饭������，绝了！
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