近日，来自英国诺丁汉大学的研究人员在《科学报告》发表了一项研究结果，他们研究发现，喝咖啡可以刺激棕色脂肪产热。此前的研究发现，棕色脂肪主要分布在颈部，研究人员对刚喝过咖啡的受试者颈部进行热成像，发现其棕色脂肪的产热量有所增加。
什么是棕色脂肪
棕色脂肪最早在西元1551年由瑞士动植物学家康拉德·格斯纳在土拨鼠的身上所发现。一开始科学家认为棕色脂肪是动物冬眠时体内产热非常重要的一环。
但一开始科学家们认为棕色脂肪在人的一生当中只出现在婴儿期，因为婴儿时期身体“还没能发育出靠发抖产热的机制，所以婴儿大约有5%的体重是棕色脂肪。婴儿需要靠棕色脂肪来产生热量，维持体温。直到90年代末期，科学家才发现并提出成人身上可能还残留着一点棕色脂肪；科学界更是直到2009年才证实了成人体内确实有棕色脂肪的存在。
棕色脂肪喝普通脂肪的区别
棕色脂肪可以简单理解成是种“耗能型”脂肪，它比普通脂肪小很多，由于它的细胞里有高密度的线粒体（细胞的引擎，负责产生能量），在显微镜下呈棕色而得名。
普通脂肪也就是俗称的白色脂肪是负责储存能量；反观棕色脂肪棕色脂肪可以消耗血液里的甘油三酯，还能从血液里获取糖分子，这些作用对降低心血管疾病与糖尿病有着重要意义。
还有米色脂肪？
除了白色脂肪，棕色脂肪外，还有一种介于两者之间的米色脂肪，虽然米色脂肪不像棕色脂肪那么高效，但它也能消耗能量，增加新陈代谢。
目前科学家们普遍认为棕色脂肪能减少体内普通白色脂肪的含量，目前研究指出低温、运动健身、摄取咖啡因、儿茶素等对交感神经有轻微刺激作用的物质都能活化体内的棕色脂肪，提升新成代谢。
另一个方向，将棕色脂肪移植注入白色脂肪组织或使白色脂肪“棕化”转换为“米色”脂肪也是一热门的研究方向。
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