近期，贵州都市报联合口碑、饿了么推出专属于贵阳老百姓的本地美食榜单。从活动启动至今，以“传统黔菜”、“火锅”、”民族特色”、“烧烤”、“小吃”为5个类别，共历时51天进行收集，从偏僻小巷到居民楼房、从传统黔味到网红美食，5位贵阳美食老饕，从数几十家各类美食店铺中，为大家甄选出50家美食候选店铺，让我们看一下这一期的“小吃江湖”有哪些美食店铺进入候选！
贵州小吃有话说：每一种小吃的背后或许都有一个故事，就如贵阳有名的小吃恋爱豆腐果一样，在抗日战争时期，青年男女为了躲避空袭跑到远郊的豆腐摊边吃起了烤豆腐果，谁曾想还成就了几对佳偶天成，变成了如今的恋爱豆腐果。所以说小吃更能代表一座城市、一段回忆、一段时光，吃着老贵阳的小吃听着老故事，那简直是听觉和味觉的双重享受。
评委介绍
王书发
王书发：中国烹饪大师，中国烹饪艺术家，中国烹饪协会名厨委委员，全面技术能手，国家级注册裁判员。贵阳市烹饪协会副会长。
陈问菩
陈问菩：旅游美食博主，资深旅游媒体人，马蜂窝、zaker贵阳、《贵阳晚报》等旅游美食类专栏作者。
赵新韵
赵新韵：资深餐饮媒体人，贵阳美食探店等多个公众号负责人。
王飚
王飚：贵州都市报资深记者，《贵州都市报》美食专栏主编，贵州都市报新媒体美食视频主持人及策划，专注贵州美食文化、民俗收集。
店铺名称：蒋家肠旺面
店铺介绍： 肠旺面是贵州地道的知名小吃之一，1996年开业的蒋家肠旺面更是深受本地食客们认可认知，凭借着地道的滋味、实惠的分量以及新鲜的食材赢得了贵阳市场的无数好评，在行业内也非常具有代表性，属于贵阳早餐必吃店铺之一。
推荐理由：在肠旺面界绝对能排上前三名，因为味道好而导致人气爆棚，以至于每天都是大排长龙的景象。如果来贵阳旅游，绝对是必须打卡的早餐店之一。
营业时间：7点至16点
地址：贵州省贵阳市云岩区合群路287号
店铺名称：胡老六烤鲜牛肉
店铺介绍： 开了近30年的胡老六铁签烤牛肉，几代贵阳人的宵夜记忆。她家最早在小十字烤，每晚上光是折耳根蘸水都要备足两大桶，来吃的人一部分是慕名而来的新顾客，还有大部分是铁杆老粉，就算是地址换了，还是经常固定打卡！
推荐人：王飚
推荐理由：听名字就晓得是一家老店，在贵阳烧烤界绝对是大名鼎鼎的，当然除了资历老、味道好以外，也是保持着用铁签串肉的老店。因为用心地保留传统，所以味道也被追捧至今。
推荐：烤嫩牛肉、牛黄筋和牛白筋，其他烤生蚝、蛋炒饭、爆炒鸡血更是不用说，常规必点菜。
营业时间：16点至第二日凌晨2点
地址：云岩区红边门农贸市场门口
店铺名称：凤凰路姐妹洋芋粑
店铺介绍： 在凤凰路开了20多年的姐妹洋芋粑，是一家极具贵阳特色的小吃店铺，属于亲切感十足的街坊小吃。自制的土豆泥与辣椒面是招牌菜，还有特色魔芋锅巴、爆干鸡皮等各种小吃，极具怀旧风味，属于老贵阳记忆里的街道美味。而且价格十分实惠，洋芋粑还是3元一份。
推荐人：陈问菩
推荐理由：街坊老店，自然就是儿时的味道，老板用威宁洋芋秘制的洋芋粑，配上折耳根蘸水或是干辣椒面与甜酱混合的干碟，绝对是贵阳特色的“下午茶”，可以从午后吃到日落。
营业时间：11点至20点
地址：南明区凤凰路109号
店铺名称：碳烤鸡蛋
店铺介绍： 凯里苗乡阿哥在兴关路做烧烤生意已经10多年了，他家主推贵阳特色烤鸡蛋和冰镇杨梅汤深受宵夜达人的喜爱。他家使用秘制的折耳根和香葱放进装有辣椒的半熟的烤鸡蛋里，需要用吸管用力吸入口腔，鸡蛋汁和鸡蛋花配合着辅料能让人满嘴鲜香。
（友情提示：一定要慢慢的吸入，不然口腔脱皮别怪小编）
小编强烈推荐他家新鲜熬制的杨梅汤和荔枝汤，冰镇后的两种味道酸甜可口，像极了小时候妈妈给我们熬制的水果糖水一样。
推荐人：王飚
推荐理由：滋溜一口吸入口中，蛋液混合着折耳根、辣椒等各种佐料，简直就是贵州特色味道搭配的“鸡尾酒”，让人难以忘掉。再喝上一碗冰镇荔枝或冰镇杨梅，在夏夜里绝对是神仙般的享受。
营业时间：17点至第二日凌晨2点
地址：兴关路的农村商业银行旁
店铺名称：六广门毛阿姨糯米饭
店铺介绍： 只要提起手搓糯米饭，六广门毛阿姨家糯米饭绝对是早餐界的一位狠角色。每天7点到10点的10几米长队就能证明他家的实力。她家在贵阳已有十多年历史，是贵阳人早餐必吃小店之一。
推荐人 ：陈问菩
推荐理由：酱油糯米饭的咸香和里面油辣椒、脆哨、酸萝卜、海带等内容的包裹，在经过老板双手用力搓后，一口咬下去，吃出来的是真材实料，是我们小时候读书早餐记忆里的味道。味道的“魔盒”就此打开，滋味无穷。
营业时间：7点至10点
地址：云岩区沙河街138号利美康对面
店铺名称：黄大琴丝娃娃
店铺介绍： 自1974年开始在大西门摆摊，黄大琴老字号丝娃娃就传承了地道的贵阳风味，没有添加剂、没有花哨的味道，四十六年来店家每日自制糊辣椒、每日现烙丝娃娃面皮、每日将新鲜蔬菜洗净切丝。将各种新鲜蔬菜丝放入面皮做的“襁褓”中，浇上一勺蘸水后马上放入嘴里细细品位，酥脆清爽。
推荐人： 陈问菩
推荐理由：老贵阳人记忆里的味道，没有过多的花哨和推荐，只有真材实料奉献给广大食客。虽然只是一份普通的丝娃娃，但是里面包含了太多太多的内容，也包含了老贵阳人对丝娃娃的超级热爱，毕竟吃的不仅是味道，更是那份小时候的回忆。
营业时间：11点至21点
地址：云岩区省府路贵山苑B栋4单元
店铺名称：逍魂炒饭
店铺介绍： 它是一家非常特别的店铺，专营贵阳本地的几种传统炒饭，自制的逍魂炒饭更是材料丰富、咸香可口。纯红糖熬制纯手工制作的红糖冰渣渣和独有的特色泡菜，配上各类炒饭后口味更是独到，虽然藏在深巷之中，但是每天都挤满上班族和吃货们来此打卡，分量十足、经济实惠。
推荐人：王书发
推荐理由：虽然只是区区一道炒饭，但是她家的各类炒饭的口感层次比较丰富，估计是因为里面的“料”比较多，所以滋味丰富。许多本地上班族午饭或者下班后，都会来上一大碗，直呼满足。
营业时间：11点至20点
地址：南明区正谊路全林广场步行街南侧50米
店铺名称：小平香辣素粉
店铺介绍： 贵山苑的小平香辣老素粉可以算是吃货必知的美食小店。从2003年开始营业，每日自炒辣椒、 炒制软糯的软哨和香脆的脆哨、制作新鲜的肉沫、以及鲜美的香菇浇头都是店主自制，从不用外来食材，也从不用对人体有害的各种调料。秘制的溏心煎蛋也是招牌之一。虽然是藏在居民楼里的小店，但是也挡不住每天的长龙队伍，名副其实的深巷美食。
推荐人：陈问菩
推荐理由：绝对的老贵阳素粉代表，佐料都是每日自制，早上来一碗软哨酸粉加糖心鸡蛋，这一天你一定会元气满满。食材新鲜、味道传统，居民楼里必尝的贵阳超级名气小店！
营业时间：7点-16点
地址：云岩区省府路贵山苑B栋B1楼
店铺名称：李记本味香羊肉粉
店铺介绍： 2005年开业，在经历2代人传承的遵义李记羊肉粉在经过改良后进入贵阳人的早餐榜单。
他家只选用来自黔北的带皮黑山羊肉，每天经历7小时的高汤熬煮，不添加任何的色素及味精。还原出最本真的遵义羊肉粉味道，虽然是藏在巷子里，但是早餐和中餐时间都会大排长龙。用最真的食材，烹制最本真的味道，所以叫做本味香。
推荐人：王飚
推荐理由：必推的小店，每到餐点都要经历排队才能品尝这样的美味。老板的神奇在于能把羊肉的膻味消除的一干二净，再加上熬制7小时的勾魂肉汤，简直是早餐界的“林志玲”，惹人疼爱。
营业时间：7点至16点
地址：龙洞堡社会主义学院小吃街
店铺名称：香遇自酿啤酒餐吧
店铺介绍： 创立于2015年，隶属于拥有20年悠久历史的知名老字号餐饮集团“仟纳”。因为香遇的诞生，为贵阳市民开启了一种全新的生活方式，也是贵阳第一家集地道黔菜、正宗贵阳烧烤小吃、传统工艺精酿啤酒、优质饱满音乐现场于一体的时尚音乐餐厅。
推荐人：王飚
推荐理由：各种贵州小吃、各种“罩杯”的啤酒，如果你没有来过，说明你没有见过贵阳夜晚最妩媚的一面。
营业时间：17点至凌晨2点
地址：云岩区陕西路14号
都市新闻记者 龙运棠 冯晨
编辑 郝梦
校对 王浩
编审 钟俊怡 周密
