紅燒魚
食材：魚、油、高湯、醬油、醋、鹽
做法：
1、把魚洗淨
2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
3、爾後向鍋內給高湯調味，接著放入醬油。
4、等鍋內水溫升上來時，染指大批醋。
5、燒的時間通常是五分鐘擺佈。
酸辣炒蟹
材料：毛蟹2只、酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、幹澱粉適量、油30克
做法：
1、毛蟹洗淨，加入鹽、白胡椒粉醃製5分鐘;
2、蒜瓣、薑末、香蔥、酸泡辣椒剁碎，製成醬料，生抽、蠔油、陳醋製成醬汁;
3、把醃製好的毛蟹表面均勻沾上幹澱粉;
4、鍋裡倒入油，燒熱，把沾了乾粉的毛蟹放到鍋裡炸至變色，取出備用;
5、鍋裡留油，下醬料炒出香氣;
6、毛蟹下到鍋裡與醬料一起炒勻;
7、淋上調好的醬汁，快速翻炒入味即可;
粉蒸胡蘿蔔絲
材 料：
胡蘿蔔1根，玉米麵2小勺，幹辣椒2個，食鹽，蔬果粉，姜，香菜，色拉油各適量
做 法：
1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲
2、將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽、蔬果粉拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中
3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。
4、姜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、薑末、幹辣椒段
5、鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可
香菇油麵筋
材料：幹香菇40克、油麵筋20個、青椒半個、甜麵醬1湯匙。
做法：
1，幹香菇洗淨，提前用溫水浸泡發後，擠幹水並切成小塊，青椒切成小塊備用，油麵筋用刀切開備用。
2，熱鍋熱油放入香菇炒香，放入油麵筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油麵筋壓扁。
3，放入甜麵醬、生抽和糖翻炒均勻，小火燜三分鐘，三分鐘後放入青椒塊和少許蝦粉翻炒均勻出鍋即可。
