今天教大家怎麼做紅燒魚，紅燒魚怎麼做最美味呢？請耐心往下看！
用料：
魚，蔥，姜，蒜，辣椒，醬油，糖，鹽，料酒，油，水;
做法：
魚買的時候讓老闆幫忙宰殺好，回來後再洗洗乾淨。(選用的刺比較少的白鯧，有小孩、老人的家庭吃比較方便，這種魚的性價比比較高，有條件一點的可以選擇淡水鱸魚、桂魚等等。一定要把魚肚子裡的內臟和黑膜處理乾淨，這樣做出來才不會腥。)
魚身上打上花刀，方便入味。蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。
鍋內倒油，油熱後放入魚。
一面煎好後放入另一面，煎到魚皮表面發黃。
放入醬油，糖，鹽調色調味。
加水，姜、蔥、蒜。
倒入料酒去去魚的腥味。(倒白酒也是可以的。)
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉8分鐘。(這條魚一斤多一點，所以煮的時間不用太長。煮魚的時間還是要根據魚的大小來決定的，如果實在拿不準，用筷子揭開魚背上的一層肉，如果裡面沒有紅的就是熟了。)
大火收汁，出鍋。(開的口子開深了，最後有點裂開了，稍微有點影響美觀，但是味道絕對沒得說。)
一條美味的紅燒魚就做好了，喜歡的朋友可以轉發收藏！有什麼不懂的歡迎留言哦！或者有更好的紅燒辦法，也可以分享出來！謝謝耐心觀看！
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