中國食品安全網訊（高永強）4月21日至22日，衡水市市場監督管理局、衡水市公安局、衡水市教育局三部門對即將復課的學校進行聯查，緊盯校園食品安全問題，及時發現並消除風險隱患，全力以赴護航復學復課。
此次聯查，隨機抽取桃城區、高新區、棗強縣、武邑縣、武強縣七所中學進行督導檢查，聯合檢查組在疫情防控方面重點查看組織體系與工作機制等十項內容，在食品安全方面重點查看食品安全組織管理、就餐管理、飲用水、從業人員、食品原輔材料、加工場所內外環境、加工設施設備和工用具及餐飲具清洗消毒等九項工作落實情況，在特種設備安全方面重點查看蒸汽發生器、夾層鍋、電梯等特種設備的登記使用、維護保養、定期檢驗及作業人員持證上崗是否符合相關要求。
通過督導檢查發現，幾所學校整體情況滿足疫情防控和食品安全、特種設備安全工作要求，個別學校存在人員培訓不到位、食品留樣不規範等問題，對相關學校提出整改要求和提示提醒：要求復學學校食堂嚴格落實食品採購進貨查驗和索證索票制度，嚴把食材採購關口。嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規範》，嚴控食品加工過程，做到燒熟煮透，生熟分開，防止交叉汙染。嚴格執行健康檢查制度，從業人員必須做到持證上崗，進入操作間前必須洗手、消毒，工作時間必須全程佩戴口罩，穿戴工作衣、工作帽、一次性手套。嚴格餐飲用具清洗消毒，做到“一人一具一用一消毒”，提倡師生自帶餐具。嚴格飲用水安全管理，做好自備水源的、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設施的清潔、消毒等工作。嚴格餐廚廢棄物管理，規範垃圾處理，及時收集清運，設置廢棄口罩、手套專用垃圾桶，加強垃圾桶等垃圾容器清潔，定期消毒處理。強化對食堂從業人員和師生的培訓，充分利用開學第一課講好疫情防控和食品安全知識，積極開展食品安全突發事件應急演練。
同時，根據學校實際情況，提出了“庫存食材大清理”“冰箱冷櫃大清洗”“工具用具大消毒”“備餐專間大消殺”“就餐場所大清潔”“後廚衛生大掃除”六項清除隱患要求，存在的問題務必於開學前完成整改。
下一步，衡水市市場監管局將以校園食品質量安全水平提升工作為契機，堅持問題導向，採取“四不兩直”方式進一步加大校園食品安全督導檢查力度，緊盯食品安全風險隱患，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》，為學校復學復課築牢食品安全防線。
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