全球貿易辦公室下轄的強大網絡，負責麥德龍遍佈全球的食品採購。
目標：高質，新鮮，多樣化
戰略：資源共享
從源頭直接到貨架，這是麥德龍全球食品採購的基本理念。從挪威的三文魚，意大利的檸檬，到美國的牛肉，全球貿易辦公室（ITOs）的網絡負責在全球採購最好的產品。每一個分部專門負責特定的品類：瓦倫西亞（西班牙）分部負責水果和蔬菜，鹿特丹（荷蘭）分部負責新鮮和冷凍肉類，孔卡爾諾（法國）分部負責活魚和海鮮，另外還有位於香港和杜塞爾多夫的辦公室。
各ITOs分部都非常重視資源的共享，他們會集合麥德龍在各個國別的需求總量，直接到源頭去採購，沒有任何中間商。這會帶來縮短供應鏈條、富有競爭力的價格和產品的高可靠性等諸多好處。而且，源頭直採更可以使得產品在多樣、鮮度和質量上始終使麥德龍在市場上保持獨一無二。
1，全球資源和地區資源的完美結合
ITOs與麥德龍在各國家的品類經理保持著緊密的聯繫。根據產品和季節的不同，雙方會對各產品逐一商洽，來確定各採購活動到底在全球還是地區層面上來實施。
在麥德龍系統內，高達70%的食品採購是由各分公司自行完成的，剩下的30%則由全球ITOs負責，兩條體系完美互補，相互配合。比如說：當德國番茄當令的時候，德國麥德龍門店主要就在當地的種植戶採購。到了冬天，瓦倫西亞的貿易辦公室就會接手該業務，從西班牙和摩洛哥等國家來採購。
2，勝任 承諾 靈活
全球ITOs部門目前共有員工100名。每一位員工都負責特定的採購區域和麥德龍不同的國別業務。例如，商務經理伊萬娜.波里布負責從西班牙為麥德龍在羅馬尼亞的門店採購水果和蔬菜。她非常瞭解這兩個國家，明瞭市場動態，始終與供應商保持著緊密聯繫。而且作為一個羅馬尼亞當地人，與自己分管的麥德龍屬地公司交流沒有任何語言上的障礙。
在每一個季節開始前，買手都要擬定出一個較為長期的工作計劃：我們要跟哪些供應商合作？分佈全球的麥德龍各分部的需求如何能得到最佳滿足？商品的質量、價格和供應能力如何能得到確保？伊萬娜.波里布說：“作為買手，你需要耐心和良好的溝通能力。但同時，還需要有一定的靈活性和快速決策的能力，因為市場每天都在變。”
3，從田頭直接到貨架
在ITOs，擁有豐富經驗的物流專家團隊，能確保採購的商品無縫銜接和交付。在瓦倫西亞，由於在當地採購的柑橘水果缺少暫存條件，這些產品必須以種植戶的包裝狀態快速直運到麥德龍在各國的門店。瓦倫西亞貿易辦公室沒有組建自己的運輸車隊，而是與能力很強的外包服務商合作，實現了快速、專業、及時的商品配送。而且，因為配送品種是水果和蔬菜，物流團隊必須確保能滿足更加特別的要求。“最關鍵的是保證冷鏈不斷鏈，並全程保持正確的溫度，“佩德羅.桑托爾說道：“我們能夠為每一個產品提供最佳的物流方案。”
荷蘭 鹿特丹：
產品：新鮮和冷凍牛肉，小牛肉，豬肉，禽，羊肉，馬肉，其他肉類
產地：歐洲，北美南美，新西蘭，澳大利亞，中國，泰國，日本，非洲
供應商數：196
員工數：36
2018/19 銷售2.61億歐元
年總量：6.2萬噸
西班牙 瓦倫西亞：
產品：柑橘類水果，地中海水果和蔬菜，進口產品
產地：西班牙，摩洛哥，希臘，土耳其，南非，巴西，墨西哥，南美
供應商數：300
員工數：75
2018/19 銷售：3億歐元
法國 孔卡爾諾：
產品：野生和養殖魚，牡蠣，蝦，貝殼類，龍蝦，三文魚
產地/供應商：25家國際魚拍賣行
員工數：17
2018/19 銷售：1.27億歐元
亞太地區-香港
產品：冷凍水產和魚，加工產品，冷鮮和冷凍食品，
產地：亞太地區
供應商：80
員工數：21
2018/19 銷售：8300萬歐元
年總量：1500噸
